For the first time in Italy, Barry Callebaut will open a chocolate, confectionary and pastry school, based on the consolidated Chocolate Academy Centre model. The Director will be Davide Comaschi... 26 June 2017
Per la prima volta in Italia, Barry Callebaut apre una scuola di formazione dedicata al cioccolato in pasticceria e gelateria. Il modello è quello consolidato del Chocolate Academy Center, a dirigerlo Davide Comaschi... 20 June 2017
Italia campione del mondo di pasticceria. Ecco chi ci ha rappresentato al Mondial des arts sucrés di Parigi... 10 February 2016
Materie prime, tecniche, tradizione, ricerca. Come nasce un dolce moderno? Ecco le risposte di grandi pasticceri giovani e diversamente giovani.... 14 November 2014
Due appuntamenti da non perdere con la beneficenza nel fine settimana del 25 e 26 ottobre. Sabato sera alle porte di Roma i ragazzi con la sindrome di down dell’Aipd Roma cucineranno per gli ospiti intervenuti alla presentazione della nuova etichetta di casa La Tognazza. Mentre il pranzo della domenica a Milano sarà preparato da otto grandi chef, macellai e pasticceri alla Mensa dei poveri dell’Opera San Francesco, donazione minima 100 euro.... 19 October 2014

Praline, sculture di cioccolato, torte, dessert al piatto: grazie alle sue lavorazioni del cioccolato Davide Comaschi ha vinto il World Chocolate Masters 2013, che si è tenuto a Parigi il 30 ottobre 2013. Ecco la storia dell'allenamento del giovane campione e una sua testimonianza diretta dopo la vittoria.... 31 October 2013

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