Cosa succede se due fuoriclasse della ristorazione uniscono le forze? È quello che è accaduto a Copenaghen. Dove è nata una bakery di alto livello.... 07 October
Alle spalle esperienze di livello, come il Noma o La Pergola, e la gestione delle cucine degli otto locali di Berberè. Ora Alessandro Proietti Refrigeri si lancia in una nuova avventura... 24 September
Obiettivo? Migliorare l’alimentazione (e lo stile di vita) di bambini e ragazzi americani. Per ora il Connecticut. Prossimamente New York... 03 September
Siamo andati nel nuovo Noma, dove René Redzepi sta riscrivendo l'abc della Cucina Nordica, tra laboratori e sperimentazioni d'autore.... 11 July
Tecnologia in cucina e applicata al settore alimentare, viaggi alla scoperta dell'Europa e dell'Italia enogastronomica, ricette, classifiche, indirizzi utili e molto altro... 28 June
Si chiamerà Inua, con un termine che evoca la mitologia Inuit per indicare la convivenza pacifica tra uomo e natura. E proporrà un menu di contaminazione, incentrato sulla ricerca di ingredienti insoliti sul territorio giapponese e sulla sensibilità nordica... 11 May
Mentre i riflettori sono puntati sul nuovo Noma di René Redzepi, appena inaugurato a Copenaghen, la Michelin assegna i voti ai Paesi del Nord. E per la prima volta le tre stelle arrivano in Svezia... 20 February
Some trends, forecasts, and themes will torment us in the next few months. Analysts in the food sector have already begun writing about the future of restaurant life, tracing the guidelines for the year just beginning, 2018.... 26 January
Come sarà il nuovo Noma che apre tra un mese a Copenhagen? Rispondono 10 esperti.... 19 January
Le prenotazioni per il Noma 2.0 sono chiuse, ma per due fortunati estratti a sorte c'è ancora speranza. Ecco come vincere la cena gratuita offerta da Redzepi.... 17 January
Page 1 of 4

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

IT edition