Some trends, forecasts, and themes will torment us in the next few months. Analysts in the food sector have already begun writing about the future of restaurant life, tracing the guidelines for the year just beginning, 2018.... 26 January
Le prenotazioni per il Noma 2.0 sono chiuse, ma per due fortunati estratti a sorte c'è ancora speranza. Ecco come vincere la cena gratuita offerta da Redzepi.... 17 January
The number one Copenhagen roaster is Coffee Collective and it represents a modern and daring business model. This is the whole story.... 29 September 2017
È la torrefazione numero uno di Copenaghen, si chiama Coffe Collective rappresenta un'impresa moderna e coraggiosa. Ecco la storia.... 06 September 2017
L'entomofagia è ormai sdoganata? A quanto pare sì, tanto da diventare protagonista dell'ultimo documentario di un regista danese.... 20 May 2017
Pane di segale, burro e aringhe o un generoso panino farcito di bollito misto con senape e kren? Tradizioni gastronomiche in arrivo dal Nord, tra Danimarca e Friuli Venezia Giulia, che cercano di conquistare i romani: apre a Roma Smor... 20 April 2017
Christian Puglisi è un talento della cucina che non si accontenta mai. Dopo il successo di Relae, Baest, Manfreds ora scommette sulla “fattoria delle idee”... 03 June 2016
Natali italiani, allievo prediletto di René Redzepi, chef di talento apprezzato nel mondo: è Christian Puglisi, che si racconta in un libro... 17 March 2016
Come si combatte lo spreco alimentare? In Danimarca hanno pensato di cominciare dal supermercato, aprendone uno che vende solo scarti, e a prezzo ridotto... 26 February 2016
L’alta cucina nei Paesi Scandinavi è una garanzia, lo riconosce anche la guida Michelin, che assegna tante stelle tra Oslo, Copenaghen e Stoccolma. Ecco i risultati... 25 February 2016
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