A tavola con erbe, fiori, gemme e cortecce. Continua ad aumentare l'interesse verso la pratica del foraging, e proprio per questo in Italia c'è ora una nuova rivista autoprodotta gestita interamente da una grande appassionata del genere. Ecco di cosa si tratta.... 07 March
On his way back from the Mexican experience, the Danish chef has announced some good news for the Vild Mad platform, an application born to promote the culture of foraging.... 06 August 2017
Wood*Ing Bar e Champagne Socialist: le insegne parlano straniero, ma i progetti sono 100% italiani, entrambi all'esordio a Milano. E ripensano il punto di vista del buon bere, tra foraging e miscelazione naturale il primo, vini vivi e conserve di pregio il secondo... 20 July 2017
Lo chef danese, al ritorno dall'esperienza messicana, annuncia novità per la piattaforma Vild Mad, fondata un paio d'anni fa per promuovere la cultura del foraging. Già attivi i corsi sul territorio della Danimarca, chiunque può scaricare l'app con la guida per il perfetto cercatore di “wild food”... 30 June 2017
300 ettari di tenuta nella campagna toscana, tra Volterra e San Gimignano. Panorami mozzafiato, ospitalità esclusiva, campi coltivati in biologico, un uliveto, la vigna e persino un allevamento di maiali di cinta. E una cucina da scoprire... 28 April 2017
Non c'è periodo migliore della primavera per parlare di fiori. In questo caso, però, siamo andati alla ricerca di quelli commestibili, belli ma soprattutto buoni.... 06 April 2017
Atto critico e non solo ricreativo, la miscelazione del futuro mette sul banco i wild cocktail, frutto della sperimentazione sul cibo selvatico e sulla fermentazione... 11 November 2016
Foraging, gluten free, purezza dei sapori e agricoltura sinergica: questi i temi al centro di Milano Golosa 2016, in scena dal 15 al 17 ottobre. Ecco il programma, e tutti gli appuntamenti da non perdere... 13 October 2016
When she started, the foraging practice was simply called “wild herbs picking”. This is the story of Noris, the Forest Lady, and her project Primitivizia.... 15 April 2016
Quando ha iniziato lei il foraging si chiamava raccolta di erbe spontanee. Questa è la storia di Noris, la signora dei boschi, e di Primitivizia.... 07 April 2016
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