Ancora un'avventura in India per Adriano Baldassarre, che firma il concept e il menu del ristorante Perbacco del The Lodhi Hotel di Nuova Delhi... 14 May
Thomas Zacharias, chef e patron del Bombay Canteen, il superristorante di Mumbai che ha riportato in primo piano la cucina regionale indiana, proprio quella delle nonne. E che è pronto per sbarcare a New York.... 26 February
How's the Mumbai food scene developing? Professor of Food Studies Fabio Parasecoli has analysed the city's culinary microcosm through the story of Thomas Zacharias's Bombay Canteen.... 22 February
La bella storia di un pasticcere carignanese che parte per l'India, apre una pasticceria con annesso ristorante, poi un albergo e infine una distilleria per produrre il vermut.... 11 January
Semolino con verdure, tè speziato, riso e cocco: la colazione in India assume tutto un altro sapore, più intenso e persistente. Le tradizioni più diffuse e la ricetta del masala chai.... 10 December 2017
Una nazione ospite, l'India, e un premio alla carriera, a Michel Bras; ma anche il focus sulla sala con Josep Roca e gli esiti più interessanti della cucina d'autore spagnola. Sul palco di Gastronomika 2017 sfilano tante celebrità della ristorazione... 13 October 2017
Bassi consumi, burocrazia folle, cultura lontana dalla nostra. Insistere per guadagnare posizioni sul mercato indiano ha senso per i produttori italiani? Lo abbiamo chiesto a Planeta, Jacono... 01 January 2011

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