Contrariamente all'opinione comune, l'entrata in vigore del nuovo regolamento UE sui Novel Food (dal 1 gennaio 2018) non basta per autorizzare il commercio e il consumo di insetti in Italia... 18 January
I novel food sono una realtà con cui bisogna fare i conti. Così dall'università arriva uno snack a base di insetti.... 11 October 2017
Ritenute da sempre una minaccia per l’uomo, le meduse possono in realtà diventare un alleato per la nostra alimentazione. Tutti i dettagli della ricerca.... 17 August 2017
L'entomofagia è stata finalmente sdoganata anche in Europa. Il primato è della Svizzera, primo paese a regolamentare il consumo di insetti.... 16 August 2017
Humans consider them a threat, but jellyfish can actually become an ally in terms of nutrition.... 15 August 2017
Entrerà in vigore nel 2018 il nuovo regolamento europeo sui novel food approvato un anno fa. Ma non prima che l'Efsa abbia assicurato la qualità e la sicurezza di alimenti esotici come grilli e cavallette... 17 November 2016
Ha portato un menu a base di insetti al Parlamento Europeo, unico chef ad aver mai avuto una possibilità del genere, ma cosa pensa del futuro della nostra alimentazione? A cosa porterà questa riflessione sul cibo?... 17 November 2015
I “novel foods” sono i cibi che si consumano poco. Tra di loro ci sono gli insetti, ma anche alghe e funghi. Presto potrebbe essere più facile commercializzarli e somministrarli.... 28 October 2015

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

IT edition