World’s 50 Best Restaurants

[patatone]

Si è svolta oggi la premiazione dei 50 migliori ristoranti al mondo, eccoveli:

1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L’Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l’Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya’s, Australia (-8)
18 L’Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=)
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy’s, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)

Il nostro Massimo Bottura è tredicesimo al mondo, il migliore tra gli italiani, sono certo che farà discutere.

I Roca sono quinti, olè!

[Tex Willer]

Si è svolta oggi la premiazione dei 50 migliori ristoranti al mondo, eccoveli:

1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L’Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l’Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya’s, Australia (-8)
18 L’Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=)
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy’s, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)

Il nostro Massimo Bottura è tredicesimo al mondo, il migliore tra gli italiani, sono certo che farà discutere.

I Roca sono quinti, olè!

Non c'è male,se si pensa che il primo (sembra)stia pensando alla chiusura,il secondo ha chiuso per avvelenamento di parte della clientela. Ma è una classifica di qualche rivista USA?

[jbg]

Si è svolta oggi la premiazione dei 50 migliori ristoranti al mondo, eccoveli:

1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L’Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l’Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya’s, Australia (-8)
18 L’Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=)
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy’s, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)

Il nostro Massimo Bottura è tredicesimo al mondo, il migliore tra gli italiani, sono certo che farà discutere.

I Roca sono quinti, olè!

Non c'è male,se si pensa che il primo (sembra)stia pensando alla chiusura,il secondo ha chiuso per avvelenamento di parte della clientela. Ma è una classifica di qualche rivista USA?

Tex devi trovare almeno altre 38 obiezioni, perché almeno in 40 di questi non sapresti neanche cosa ordinare.

[patatone]

No è un premio dato da un gruppo di giornalisti, critici e gourmet di tutto il mondo.

Questo il post scritto da Bonilli ieri sera:

http://blog.paperogiallo.net/2009/04/ad ... liani.html

Non so se tra i 700 che votano ci sia anche lui..

[Il Guardiano del Faro]

-
Genericamente, si ha la sensazione che si sia voluto accontentare un pò tutte le nazioni più evolute gastronomicamente.
Si ha la sensazione che si sia voluto ancora spingere le cucine più d'avanguardia.
Però c'è il Pescatore e non c'è il Poblet per esempio... Bho!
Inimmaginabile in una classifica mondiale, la mancanza dei grandi francesi:
Troisgros, Pic, Arnsbourg, Arpege, Ambroisie, Guerard, Trama... che pare per questi non esistanto

Complimenti invece all'amico Mauro Colagreco che si èinfilato in soli tre anni tra i primi 50 mondiali.
Complimenti a Lui e alle brillanti ragazze dell'uffficio Comunicazioni esterne e P.R. che si sono mosse benissimo.

[jbg]

-
Genericamente, si ha la sensazione che si sia voluto accontentare un pò tutte le nazioni più evolute gastronomicamente.
Si ha la sensazione che si sia voluto ancora spingere le cucine più d'avanguardia.
Però c'è il Pescatore e non c'è il Poblet per esempio... Bho!
Inimmaginabile in una classifica mondiale, la mancanza dei grandi francesi:
Troisgros, Pic, Arnsbourg, Arpege, Ambroisie, Guerard, Trama... che pare per questi non esistanto

Complimenti invece all'amico Mauro Colagreso che si èinfilato in soli tre anni tra i primi 50 mondiali.
Complimenti a Lui e alle brillanti ragazze dell'uffficio Comunicazioni esterne e P.R. che si sono mosse benissimo.

E' una classifica come un'altra.
Fatta per discutere e per prendere degli spunti interessanti. Non ha e non può avere un valore assoluto come nessun elenco, classifica o guida può ritenere di avere, però è un indicatore di un modo di affrontare la cucina, sicuramente lontano dalla raltà delle folle, probabilmente a volte con stupida fierezza.
Ho pensato immediatamente anch'io all'entrata del Mirazur. Felice
Ho pensato all'uscita di WD50, ancora più felice

[skills]

premio a valenza modesta...con i giurati che votano ristoranti in cui non sono mai stati.
vorrei sapere quanti tra chef e giornalisti italiani sono stati realmente da Masa a New York o da Dom in Brasile.

[patatone]

Alcuni su questo forum attribuiscono scarsa valenza alle guide (anche se le fanno alcuni forumisti autorevoli), ai premi, alla recensioni, non sarebbe meglio discuterne ed evidenziarne limiti e pregi come ha fatto Gdf invece di sparare a zero su chi la redige?

Mi pare ovvio che sia discutibile, che sembri in linea di massima premiare un certo tipo di cucina ma lo sapete come funziona la votazione?

"The winners are chosen by a total of 837 food writers, critics and commentators around the world, organized into 26 panels. Each panelist has five votes, of which a maximum of three can go to places in his or her region"

Questi 837 sono tutti degli incompetenti che votano posti in cui non sono mai stati?

[maurizio_]

Vedo, con sommo dispiacere, che nella classifica non è presente il mio ristorante preferito. Situato fuori dallo stadio, il carrozzone, detto affettuosamente COLERA. Dopo mangiato ti senti come un post cena al Fat Duck...però si spende un pochino di meno

[Tex Willer]

Si è svolta oggi la premiazione dei 50 migliori ristoranti al mondo, eccoveli:

1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L’Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l’Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya’s, Australia (-8)
18 L’Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=)
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy’s, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)

Il nostro Massimo Bottura è tredicesimo al mondo, il migliore tra gli italiani, sono certo che farà discutere.

I Roca sono quinti, olè!

Non c'è male,se si pensa che il primo (sembra)stia pensando alla chiusura,il secondo ha chiuso per avvelenamento di parte della clientela. Ma è una classifica di qualche rivista USA?

Tex devi trovare almeno altre 38 obiezioni, perché almeno in 40 di questi non sapresti neanche cosa ordinare.

Nei 10 di cui parli avrei l'imbarazzo della scelta,negli altri 38 mi resterebbe solo l'imbarazzo.

[AntonioP]

Si è svolta oggi la premiazione dei 50 migliori ristoranti al mondo, eccoveli:

14 St. John, U.K. (+2)

Se il St. John, come credo, è questo la classifica è una boiata pazzesca. Trattasi di buona trattoria londinese, nulla più. Ottimi i crostini all'aglio su cui spalmare il midollo portato ancora nell'osso, per il resto non entrerebbe nella mia top 50...

[laborshard]

Si è svolta oggi la premiazione dei 50 migliori ristoranti al mondo, eccoveli:

14 St. John, U.K. (+2)

Se il St. John, come credo, è questo la classifica è una boiata pazzesca. Trattasi di buona trattoria londinese, nulla più. Ottimi i crostini all'aglio su cui spalmare il midollo portato ancora nell'osso, per il resto non entrerebbe nella mia top 50...

Non ho mai cenato da Ferguson, ma ho letto uno dei suoi tre libri. E' uno degli chef più famosi che da anni insegna ad utilizzare TUTTE le parti dell'animale ed in particolare le interiora. Consiglio vivamente la lettura di "The Whole Beast", un libro che rivaluta le interiora degli animali ed insegna come la materia povera possa diventare un piatto gustosissimo. Quindi, sì Antonio, in quest'ottica riesco a capire come tu possa essere rimasto deluso. Io il "midollo servito ancora nell'osso" è un piatto che mangerei ogni giorno!

[AntonioP]

Si è svolta oggi la premiazione dei 50 migliori ristoranti al mondo, eccoveli:

14 St. John, U.K. (+2)

Se il St. John, come credo, è questo la classifica è una boiata pazzesca. Trattasi di buona trattoria londinese, nulla più. Ottimi i crostini all'aglio su cui spalmare il midollo portato ancora nell'osso, per il resto non entrerebbe nella mia top 50...

Non ho mai cenato da Ferguson, ma ho letto uno dei suoi tre libri. E' uno degli chef più famosi che da anni insegna ad utilizzare TUTTE le parti dell'animale ed in particolare le interiora. Consiglio vivamente la lettura di "The Whole Beast", un libro che rivaluta le interiora degli animali ed insegna come la materia povera possa diventare un piatto gustosissimo. Quindi, sì Antonio, in quest'ottica riesco a capire come tu possa essere rimasto deluso. Io il "midollo servito ancora nell'osso" è un piatto che mangerei ogni giorno!

Mi sono spiegato male. Non sono rimasto assolutamente deluso, tra l'altro sono andato lì senza conoscere il "curriculum" dello chef ma solo dando un'occhiata alla Lonely Planet. Non avevo quindi nessuna aspettativa particolare, ho mangiato bene e ci tornerei sicuramente. Prima di vederlo nella classifica dell'anno scorso e in questa consideravo il St John un'ottima "trattoria" in cui mangiare un'interessante cucina inglese, consigliandola anche in virtù del buon rapporto q/p (per Londra). Però vederlo nella stessa classifica con il Celler, trenta posizioni prima di Alajmo... Senza ironie o voglia di provocare, meglio Arcangelo (stessa tipologia di cucina). Non vorrei stesse lì per i libri che ha scritto.

PS Anch'io mangerei chili di midollo servito ancora nell'osso, ma, appunto, di midollo servito nell'osso si trattava...

[alexer3b]

Si è svolta oggi la premiazione dei 50 migliori ristoranti al mondo, eccoveli:

1 El Bulli, Spain (=)
2 The Fat Duck, U.K. (=)
3 Noma, Denmark (+7)
4 Mugaritz, Spain (=)
5 El Celler de Can Roca, Spain (+21)
6 Per Se, U.S. (=)
7 Bras, France (=)
8 Arzak, Spain (=)
9 Pierre Gagnaire, France (-6)
10 Alinea, U.S. (+11)
11 L’Astrance, France (=)
12 The French Laundry U.S. (-7)
13 Osteria Francescana, Italy (New Entry)
14 St. John, U.K. (+2)
15 Le Bernardin, U.S. (+5)
16 Restaurant de l’Hotel de Ville, Switzerland (+11)
17 Tetsuya’s, Australia (-8)
18 L’Atelier de Joel Robuchon, France (-4)
19 Jean Georges, U.S. (-2)
20 Les Creations de Narisawa, Japan (New Entry)
21 Chez Dominique, Finland (+18)
22 Ristorante Cracco, Italy (+21)
23 Die Schwarzwaldstube, Germany (+12)
24 D.O.M., Brazil (+16)
25 Vendome, Germany (+9)
26 Hof van Cleve, Belgium (+2)
27 Masa, U.S., (Re-entry)
28 Gambero Rosso, Italy (-16)
29 Oud Sluis, Netherlands (+13)
30 Steirereck, Austria (New Entry)
31 Momofuku Ssam Bar, U.S. (New Entry)
32 Oaxen Skaergaardskrog, Sweden (+16)
33 Martin Berasategui, Spain (-4)
34 Nobu U.K. (-4)
35 Mirazur, France (New Entry)
36 Hakkasan, U.K. (-17)
37 Le Quartier Francais, South Africa (+13)
38 La Colombe, South Africa (Re-entry)
39 Asador Etxebarri, Spain (+5)
40 Le Chateaubriand, France (New Entry)
41 Daniel, U.S. (=)
42 Combal Zero, Italy (Re-entry)
43 Le Louis XV, France (-28)
44 Tantris, Germany (+3)
45 Iggy’s, Singapore (New Entry)
46 Quay, Australia (New Entry)
47 Les Ambassadeurs, France (-2)
48 Dal Pescatore, Italy (-25)
49 Le Calandre, Italy (-13)
50 Mathias Dahlgren, Sweden (New Entry)

Il nostro Massimo Bottura è tredicesimo al mondo, il migliore tra gli italiani, sono certo che farà discutere.

I Roca sono quinti, olè!

Vissani fa schifo ?

Alex

[patatone]

Mi pare fin troppo chiaro che una giuria internazionale può premiare solo chef che presenziano ad eventi in tutto il mondo, inoltre questo premio fin dalla sua istituzione ha sempre sostenuto le tecniche più all'avanguardia.

Per quanto riguarda Vissani non saprei, ci sono tanti altri nomi che non compaiono..

[Il Guardiano del Faro]

-

Tra l'altro, la definizione è Best Restaurant.
Non si dice "Miglior Cucina".
Teoricamente, perchè comunque questa classifica più la guardo e più mi da un senso geo-politico per accontentare tutti e quindi nessuno, la vedo utile come al solito solo per chi da i premi e per chi li riceve.
Sponsor che sta lui pure li non si capisce con quale utilità...
Non è che se compri l'acqua ci entri.
Più intelligente la festa delle stelle Michelin su quel tema.
Venezia quest'anno mi sembra...

comunque...

Per ricordare a tutti che tra gli italiani citati, Vissani a parte, fa una certa sensazione la mancanza dell'unico Best Restaurant italiano che può reggere il confronto con tutte le grandi tavoli del mondo.
L'Enoteca Pinchiorri.
Però c'è un Asador Basco...
Carillera de Cordero asado e San Pellegrino?
Por favor...

[patatone]

Questi i classificati dal 51-esimo al 100-esimo posto.

Come vedi Pinchiorri è 72-esimo, unico italiano.


51. Zuma China www.zumarestaurant.com
52. Marcus Wareing at the Berkeley UK www.the-berkeley.co.uk
53. Spondi Gre www.spondi.gr
54. L'Arpege Fra www.alain-passard.com
55. L'Atelier de Joël Robuchon China www.joel-robuchon.com
56. Hibiscus UK www.hibiscusrestaurant.co.uk
57. Aqua Ger www.ritzcarlton.com
58. Le Gavroche UK www.le-gavroche.co.uk
59. Chez Panisse USA www.chezpanisse.com
60. Les Amis Sng www.lesamis.com.sg
61. El Poblet Spn www.elpoblet.com
62. Maison Pic Fra www.pic-valence.com
63. Cafe Pushkin Rus www.cafe-pushkin.ru
64. Le Meurice Fra www.lemeurice.com
65. Bukhara Ind www.itcportal.com/hotels
66. Varvari Rus www.anatolykomm.ru
67. Schauenstein Ger www.schauenstein.ch
68. RyuGin Jap www.nihonryori-ryugin.com
69. La Maison Troisgros Fra www.troisgros.fr
70. Wasabi Ind www.tajhotels.com
71. The River Café UK www.rivercafe.co.uk
72. Enoteca Pinchiorri Ita www.enotecapinchiorri.com
73. Le Cinq Fra www.fourseasons.com/paris
74. Allegro CzR www.fourseasons.com/prague
75. Quintessence Jap www.quintessence.jp
76. Restaurant Dieter Müller Ger www.schlosshotel-lerbach.com
77. Geranium Den www.restaurantgeranium.dk
78. Caprice China www.fourseasons.com/hongkong
79. Jardines SA www.jardineonbree.co.za
80. Amador Ger www.restaurant-amador.de
81. Biko Mex www.biko.com.mx
82. L'Atelier de Joël Robuchon USA www.joel-robuchon.com
83. Fasano Brz www.fasano.com.br
84. Mozaic Bali www.mozaic-bali.com
85. Obauer Austria www.obauer.com/de
86. Alain Ducasse au Plaza Athénée Fra www.alain-ducasse.com
87. L'Ambroisie Fra www.ambroisie-placedesvosges.com
88. Maison Boulud China www.danielnyc.com/maisonboulud
89. De Librije Neth www.librije.com
90. Babbo USA www.babbonyc.com
91. Maze UK www.gordonramsay.com/maze
92. Zuma UK www.zumarestaurant.com
93. Manresa USA www.manresarestaurant.com
94. Pier Australia www.pierrestaurant.com.au
95. De Karmeliet Belg www.dekarmeliet.be
96. Aubergine SA www.aubergine.co.za
97. Bo Innovation China www.boinnovation.com
98. Rust en Vrede SA www.rustenvrede.com
99. Del Posto USA www.delposto.com
100. Reflets par Pierre Gagnaire UAE www.intercontinental.com/dubai

[patatone]

Eccovi un video della premiazione...in inglese.. da notare la perfetta padronanza della lingua di Carlo Cracco

http://www.youtube.com/watch?v=mO5eEPpUYFw