Ma che piacere imbattersi, ogni tanto, in novità come questa! Siamo nel cuore di Brera e già sostando davanti alla vetrina, osservando Pina che lavora i suoi bei danubi (non blu, ma fragranti e soffici, freschissimi), si immagina già i profumi che ci assaliranno entrando, profumi ormai difficili da ritrovare, gli aromi delle classiche boulangerie francesi e delle pasticcerie antre-prelavorati!

Di Viola Di Liquirizia - così si chiama il negozio - è un po' cioccolateria, un po' gastronomia, un po' caffè dove sorseggiare un ottimo tè o un espresso al banco, per un piacevole break.

Pina Esposito e sua figlia Lucia vengono da Napoli; da lì e da una grande passione vengono le specialità del negozio: pastiere, tarte tatin, Linzer torte, cheese cake, crostate di frutta rigorosamente fresca. Imperativo di questa pasticceria è la freschezza e l'uso dei migliori ingredienti: dalle mandorle di Noto alla vaniglia del Madagascar, dalle nocciole del Piemonte alle mele annurche.

Qui, poi, si trovano selezioni di cioccolato (Gobino, Valrhona, Domori, T'A sentimento italiano, Theobroma), mieli, confetture e  marmellate italiane come Agrimontana e Thun.

Ma anche tè francese Damman e Mustard Pommery. Tutto degustabile anche al banco.

Dimenticavamo una cosa cui Pina tiene moltissimo: il suo maestro, Leonardo Di Carlo, vincitore nel 2001 del Campionato del mondo di pasticceria.

Stefano Polacchi
02/03/2010