Di Donatella Bernabò Silorata

Si fa presto a dire pasta. Ma da oggi, quella di Gragnano potrà vantarsi del marchio geografico di qualità: al termine di un lungo iter, la Pasta di Gragnano ha infatti ottenuto il riconoscimento dell'Igp, ossia l'Indicazione Geografica Protetta. Il 30 luglio scorso si è svolta l'audizione pubblica che ha avviato la fase conclusiva della procedura di riconoscimento. Paccheri, fusilli e maccheroni (ma anche tanti altri formati) prodotti nella cittadina campana possono finalmente fregiarsi del marchio di qualità territoriale. Un riconoscimento che va a coronare oltre cinquecento anni di storia e di tradizione. La dicitura esatta è “Pasta di Gragnano IGP” e si tratta della prima in Italia e la seconda in Europa dopo l’IGP della pasta dell’Alsazia.