1987: nasce la casa editrice Gambero rosso® che debutta con Vini d'Italia®, una guida alla migliore produzione nazionale che in pochi anni diventa il testo di riferimento per appassionati e addetti ai lavori. I "Tre bicchieri®" sanciscono il successo dei grandi vini italiani. La guida è tradotta anche in tedesco e in inglese e distribuita in tutto il mondo. Da quest'anno è edita anche in cinese. Nelle diverse liungue è disponibile come apps mobile.
 
1989: nasce la guida Ristoranti d'Italia del Gambero rosso®. Anche in questo caso il Gambero rosso®  lancia un particolare sistema di valutazione in centesimi basato su quattro voci fondamentali (cucina, cantina, servizio e ambiente). I simboli dell'eccellenza sono le "Tre Forchette®" e i "Tre Gamberi®".

1992: il mensile Gambero rosso® debutta  in edicola

1997: www.gamberorosso.it è uno dei primi siti italiani dedicati al cibo e al vino. Nel giro di pochi mesi diventa il punto di riferimento per la community dei “foodies” anche attraverso l’area riservata “il Girone dei Golosi®. Ad oggi più di 220.000 iscritti

1998: i “Tre bicchieri®" partono per il mondo. Da allora annualmente, vengono effettuate degustazioni dei vini premiati dalla guida Vini d'Italia®,  in importanti città della Germania e degli Stati Uniti.  Tra queste: Monaco, Berlino, New York, Los Angeles, Chicago, San Francisco, Montreal, Hong Kong.

1999: nasce il primo canale tematico italiano dedicato all'enogastronomia: Raisat Gambero Rosso Channel. Prodotto in collaborazione  con Raisat, è uno dei 7 canali tematici RAI sulla piattaforma digitale TELE+. Il canale diventa ben presto uno dei più seguiti sul satellite, il leader assoluto nel settore food, wine and travel. Dall’Agosto 2009 il canale viene realizzato interamente ed esclusivamente dal Gambero rosso e continua a essere diffuso sulla piattaforma satellitare Sky Italia canale 411. Nel 2010 vince il premio Hotbird come miglior canale europeo lifestyle.

2002: viene inaugurata la Città del gusto® a Roma. Più di 8.000 metri quadri coperti oltre a terrazze per 2.500 metri quadri. Uno spazio polifunzionale dove vengono attivate le Scuole del Gambero rosso®, le aree per eventi, il negozio, il Teatro della cucina, il Wine Bar e gli studi televisivi rafforzando la caratterizzazione unica e Cross-Mediale di Gambero rosso®

2008: apre la seconda Città del gusto® a Napoli.?Viene anche avviato il primo Top Italian Wines Roadshow® che presenta il meglio della produzione enologica italiana agli operatori di settore delle maggiori capitali europee

2009: a conferma della decisa vocazione all’innovazione tecnologica, Gambero rosso® entra nell’universo del “mobile”. E’ tra i primi media italiani a fornire i propri prodotti nell’ Apple Store. La prima applicazione, Italian wines, ha raggiunto migliaia di abbonati a pagamento in 18 paesi. A seguire viene realizzato “Dolcemente” il primo ricettario di dolci per IPhone a cura di Maurizio Santin.
Sempre nell’ambito delle mobile applications viene realizzata anche la guida Ristoranti d’Italia. Tra le altre caratteristiche innovative, l’applicazione è la prima del suo genere a disporre della funzionalità di Realtà Aumentata che consente, puntando il dispositivo in una certa direzione, di visualizzare fisicamente la distanza e raggiungibilità del ristorante cercato

2010: nascono nuove guide, tra queste l'innovativa Foodies. Nasce Gamberetto, il primo magazine nel mondo dell'enogatsronomia dedicato interamente ai bambini  con lo slogan “scorpo, gusto, cucino”
Nasce Tre bicchieri, il primo quotidiano italiano interamemnte dedicato all'economia del vino e al settore dal punto di vista dell'economia e della normativa

2011: Un anno importante. Con Gems (Gruppo editoriale Mauri Spagnol) viene avviata la coedizione di nuove collane editoriali dedicate ai volti noti di Gambero Rosso Channel e ai Manuali di cucina delle Scuole delle Città del gusto. Con Viaggio dell'Elefante, viene dato vita a Gambero Rosso Travel, il primo tour operator italiano dedicato al viaggi e al turismo di eccellenza nei territori dell'enogastronomia italiana e internazionale. Escono tre nuove guide: Oli d'Italia, Formaggi d'Italia, Pasticceri e Pasticcerie d'Italia.

Ad inizio del 2011, forte dei dieci anni di consolidata esperienza nella gestione dei corsi in Comunicazione e Giornalismo dell’Enogastronomia del Gambero Rosso a Roma, viene lanciata a Napoli la prima edizione del Master in collaborazione con l’Università Suor Orsola Benincasa. A ottobre apre a Catania la terza Città del gusto.

Il 23 novembre grande festa per i primi 25 anni del Gambero Rosso.

2012: In ottobre viene inaugurata la Città del gusto di Palermo all'interno di Palazzo Branciforte.