Calamarata alle zucchine e uova di salmone

Calamarata alle zucchine e uova di salmone

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	ingrediente fiorfiore coop: pasta calamarata ingredienti: 180 gr di pasta tipo calamarata; 1 zucchina; 1 cucchiaio di uova di salmone; 4 cucchiai di olio extravergine aromatizzato al limone; erba cipollina qb; sale; pepe qb

Mentre lesso la calamarata in abbondante acqua salata, grattugio la zucchina che poi faccio saltare per un minutino in padella con un filo di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. Scolo quindi la pasta e la manteco con le zucchine, le uova di salmone ed un filo di olio aromatizzato al limone. Decoro il piatto con un giro di pepe nero e erba cipollina.

di Virginie