La Enrico Serafino, storica firma del vino roerino, è entrata a far parte da qualche tempo della galassia Barbero, leader mondiale dei liquori e degli aperitivi. La qualità delle etichette, ospitate in una spettacolare cantina sotterranea, è in confortante crescita. Abbiamo apprezzato in particolare una Barbera fruttata; un Roero tannico e di buona struttura; un Roero Arneis fresco e profumato. Gli sforzi di Lorenzo Barbero e Paolo Giacosa, insieme all'appoggio incondizionato del gruppo Campari, sono stati finalmente ricompensati: arrivano per la prima volta i meritati Tre Bicchieri, assegnati allo Zero ‘04. Il premio arriva proprio su una tipologia particolarmente importante per l'azienda, quella del Metodo Classico e in particolare della Doc Alta Langa. Frutto di una severa e frazionata selezione di uve, in gran parte pinot nero con piccole aggiunte di chardonnay, questo spumante di classe unisce una spiccata tensione acida a un cristallino ventaglio olfattivo. Vibrante e convincente anche l'Alta Langa Brut '05, appena un po' meno complesso, impropriamente riportato nella scorsa edizione della Guida.