La Cantina Ritterhof di Caldaro esiste solo da tre anni, ma è già sulla via del successo. Dal 1999 proprietà dell?azienda familiare Roner di Termeno, produce vini seguendo una filosofia orientata verso la qualità. Non a caso contrassegna le proprie etichette con il motto ?Crescendo?. Quest?anno, un fatto quasi incredibile, è arrivato fino alle selezioni finali per l?attribuzione die Tre Bicchieri il Santa Maddalena Perlhof 2001, un vino di colore rubino intenso e concentrato, e dal fruttato intenso, fine e complesso al naso, al palato carnoso e potente: bevibilissimo. Il Traminer aromatico 2001 si presenta di un bel colore paglierino, e all?esame olfattivo è fruttato, aromatico, di non trascurabile complessità, mentre è equilibrato e lineare in bocca. Ci è parso molto buono anche il Pinot Grigio ?01, di colore paglierino carico, dal fruttato fine, tipico ed elegante, in bocca varietale e persistente. Il Cabernet-Merlot Riserva Crescendo ?99, maturo, con leggere note evolute, e il rosso Perlhof Crescendo ?01, semplice e beverino, sono due vini di discreta esecuzione. Il Merlot Riserva Crescendo ?99 ha un colore rosso rubino granato e note di surmaturazione. Il Lagrein scuro Riserva Crescendo ?99 offre note balsamiche e non molto toniche al naso, mentre in bocca ha concentrazione ma anche tannini piuttosto secchi. Il bravo enologo Bernard Hannes anche quest'anno ci ha presentato una serie di vini di livello medio molto alto a conferma di una ritrovata affidabilità. Si comincia da un grande classico aziendale, il Gewürztraminer Crescendo '09, regolarmente tra i migliori, e che quest'anno ci ha colpito per eleganza ed equilibrio, che regalano una freschezza di beva rara per la tipologia. Fresco e di buona espressività anche il Pinot Grigio '09, mentre tra i rossi il migliore ci è sembrato il Pinot Nero Crescendo '07 austero, minerale, con un finale molto lungo. Deliziose le due Schiava '09, il Lago di Caldaro e il Santa Maddalena.