Giovedì 09 Maggio 2013 11:33
Slow Fish. A Genova la Fiera Internazionale del pesce buono pulito e giusto
L'appuntamento con Slow Fish quest'anno parte con un segnale di cordoglio per la città così duramente colpita dal terribile incidente della notte del 7 maggio, avvenuto proprio a un passo dal Porto Antico, dove si tiene la manifestazione organizzata da Slow Food e Regione Liguria, in collaborazione con Ministero de...
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Mercoledì 08 Maggio 2013 14:35
Rivoluzioni a Roma. Dal De Russie al Pigneto, per Massimo d'Addezio rifondazione barista
“La decisione bolliva in pentola già da un po’ di tempo… La spinta? La voglia di divertirmi, ma davvero… Voglio un localetto, un bar, senza tessera e senza parola d’ordine, un baretto dove se vuoi vai, entri e puoi avere tutto ciò che vuoi… Rifondazione barista! rimettiamo in piedi una...
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Mercoledì 08 Maggio 2013 12:19
La nuova edizione della Guida Gallo celebra il risotto con 101 ricette di grandi chef e un concorso nazionale (vinto da Andrea Cerutti)
Con quindici anni sulle spalle è giunta ormai alla sua nona edizione, trasformandosi sempre più da operazione di marketing a vero e proprio baedeker per gli amanti del risotto. È la guida Gallo che quest'anno pubblica 101 ricette di risotti da tutto il mondo. Ci sono le ricette degli italiani – tantiss...
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Martedì 07 Maggio 2013 11:53
Assaggi. Zunica 1880, le belle virtù di Civitella del Tronto
Non di rado possiamo trovare indirizzi gourmet in luoghi inaspettati: siamo a Civitella del Tronto, una “cittadella” sospesa nel tempo in provincia di Teramo dove, sotto l'ombra di una colossale Fortezza Borbonica, affacciato sulla piazza principale del comune, troviamo l'Hotel Zunica 1880. Daniele Zunica...
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Lunedì 06 Maggio 2013 16:15
Let's go bbq. Battisti, Delcourt, Zen, Macelleria Annunciata per I 30 anni di Eugenio Roncoroni di Al Mercato
Se un tempo gli chef erano ospiti agli eventi ora siamo allo step successivo: gli chef tengono banco movimentando la scena milanese con eventi autoprodotti alquanto interessanti.Eugenio Roncoroni (qui sotto), il neotrentenne chef del ristorante Al Mercato...
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Lunedì 06 Maggio 2013 10:14
Diario giapponese #3. Giornata particolare a Tokyo: al ristorante con Tadayoshi Gunji
Gli incontri non programmati sono sempre i migliori. Prima di venire qui non potevamo sapere che avremmo fatto delle amicizie che ci avrebbero portato a vedere la Carmen a Tokyo, al Teatro Giglio Showa. E quando siamo partiti da Hamamatsu per andare vedere la Carmen, non potevamo sapere che avremmo conosciuto il maestro dei protagonisti durante ...
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Venerdì 03 Maggio 2013 14:30
La festa dopo la paura. A Paestum Le Strade della Mozzarella
C'è stato un enorme tam tam di proteste, polemiche, critiche riguardo le recenti proposte di regolamentazione della Mozzarella di Bufala Campana Dop, prima fra tutte l'obbligo di stabilimenti di produzione diversi per mozzarelle di bufala e altri prodotti, e ora che pare scampato il pericolo di una stretta che avrebbe messo a serio rischi...
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Venerdì 03 Maggio 2013 11:27
Giorgione. Orto, cucina e... ristorante. Nuova apertura in Umbria, a un passo da Montefalco
Dall'orto alla tavola, e poco più. È questo il segreto di Giorgio Barchiesi, a tutti noto come Giorgione, mattatore del programma Giorgione: orto e cucina da lui condotto sul nostro canale televisivo. La sapienza contadina, il modo di fare diretto e franco ne fanno un idolo per i molti che amano trovare in...
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Giovedì 02 Maggio 2013 16:56
Maggio, le materie prime del mese: benvenute ciliegie
A maggio i mercati si colorano di rosso e di verde, e mentre per gli ortaggi si consolidano gli arrivi di aprile, è con la frutta che ci sono le novità più golose. Nei banchi il verde acceso di piselli, fagiolini, taccole e f...
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Giovedì 02 Maggio 2013 12:59
Roma, il valzer dei giovani chef. L’addio di Adriano Baldassarre ad Antonello Colonna e altre storie
Qualche settimana fa vi abbiamo proposto una panoramica sulle nuove aperture (specie quelle caratterizzate da metrature abbondanti e generose) che la ristorazione capitolina doveva aspettarsi nel 2013. Ma non esistono solo le nuove aperture, in effetti: esistono anche i cambi di guida in cucina, chef che arrivano, chef che vanno, ristoranti che ...
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