Mercoledì 03 Aprile 2013 14:11
Mozzarella gate: bufala o di bufala? Dop, norme, scandali, allevatori & caseifici. Facciamo il punto
Ma è davvero bufala o solo… una bufala? Facciamo due conti con uno dei casari dell’area della Dop che ci chiede di restare anonimo: “Ci vogliono quattro litri di latte per un chilo di mozzarella: 5,40 euro. Poi tutto il resto: si va intorno ai 7 euro. I commercianti pagano però 5,20 euro al chilo. Può ...
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Martedì 02 Aprile 2013 18:41
Aprile, le materie prime del mese: bye bye a carciofi, finocchi, radicchi, in arrivo fave, piselli e fragole
Anche se la primavera è ufficialmente iniziata aprile è un mese che parte all'insegna del tempo incerto. Nonostante questo sui banchi del mercato compaiono le primizie, che vanno ad affiancarsi alle verdure più invernali ancora reperibili. ...
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Venerdì 29 Marzo 2013 14:01
Pic nic di Pasqua e Pasquetta: tutto pronto senza sforzi
Quello di Pasqua è il primo week end tradizionalmente dedicato alla gita fuori porta, alla scampagnata e al pic nic. Iniziamo oggi la nostra indagine alla ricerca di soluzioni pronte all'uso per il pranzo all'aria aperta. Un percorso a tappe che ci accompagnerà per qualche settimana, con idee, indirizzi, suggerimen...
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Venerdì 29 Marzo 2013 12:17
La miglior colomba del 2013 in Lombardia. Le opinioni di Matias Perdomo, Michele Stamera, Cesare Battisti e Pietro Leeman
C'era la Milano da bere, qualche anno fa, quell'immagine ormai logora ha lasciato il posto a un'altra, più attuale, quella di una Milano da mangiare, che annovera vecchi e nuovi locali, aperture recenti e indirizzi storici, ricerca e tradizione. In questo panorama siamo andati a curiosare per chiudere la nostra indagine alla ricerca delle...
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Giovedì 28 Marzo 2013 18:26
La miglior colomba del 2013 in Piemonte. Le opinioni di Christian Milone, Andrea Alciati, Andrea Gherra, Pietro Vergano e Enrico Crippa
Se si pensa al Piemonte ci si materializza immediatamente davanti un, o meglio il, giandujotto; tipico cioccolatino alle nocciole piemontesi, quelle pregiate, aromatiche e imperfettamente tonde. Non parleremo però del simbolo per eccellenza della pasticceria sabauda ma del dolce che significa Pasqua. Questa è la quinta tappa del no...
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Giovedì 28 Marzo 2013 15:49
A Roma il primo espressamente 3.0. Il bar dei bar di illy
Da dieci anni e più, da quando è il nostro compagno di viaggio nella grande avventura di Bar d’Italia, di chiacchiere sul futuro del locale più amato dagli italiani con Andrea Illy ne abbiamo fatte tante, ma mai seduti in un caffè. Un caso? Forse o magari non si era presentata l’occasione ...
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Mercoledì 27 Marzo 2013 11:23
Le migliori trattorie d’Italia di scena alla Città del gusto. Ecco il programma
Con l’equinozio di primavera comincia ufficialmente la bella stagione. Nessuno è immune al risveglio dei sensi: le giornate si allungano, c’è più luce ed energia vitale, desiderio di uscire per godere dei sapori e dei colori di questi giorni illuminati dal primo sole. Stagione di eventi e iniziative che fioriscon...
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Mercoledì 27 Marzo 2013 10:53
La miglior colomba del 2013 in Emilia Romagna. Le opinioni di Dmitri Galuzin, Aurora Mazzucchelli, Alberto Bettini, Marcello Leoni
Per la puntata numero quattro della nostra indagine alla ricerca della colomba perfetta risaliamo lo stivale dopo essere stati in Campania, e prima ancora in Veneto e nel Lazio, e arriviamo in Emilia Romagna. Un territorio non facile per questo dolce, tanto che nessuno dei nostri suggeritori è riuscito a indicare più di due nomi....
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Martedì 26 Marzo 2013 17:50
La miglior colomba del 2013 in Campania. Le opinioni di Franco Pepe, Famiglia Fischetti, Marianna Vitale e Gennarino Esposito
Prosegue il nostro viaggio tra i dolci della tradizione pasquale, prodotti immancabili sulle tavole italiane nei giorni di festa. Dopo Roma e il Veneto approdiamo al Sud. La Campania presenta una storia gastronomica che la lega a torte tipiche, salate o dolci, come pastiera, tortano, casatiello. ...
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Martedì 26 Marzo 2013 15:47
Eat’s: dopo Conegliano e Milano apre a Verona e si prepara per Roma
Eat's, “l'altro” food-store. Da Conegliano a Verona passando per Milano e la collaborazione col Gruppo Coin nei multistore del lusso Excelsior. In attesa dell'approdo a Roma nel 2014. Ecco come è andata.Stefano Beraldo, amministratore delegato del Gruppo Coin, con una visita alla casa ma...
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