Mercoledì 08 Febbraio 2012 10:41
Identità pasta 2012
Riuscite a immaginare la cucina italiana senza pasta? Io neanche ci provo a lavorare di fantasia. Sarebbe pura fantascienza. Poche cose al mondo sono così imprenscindibili. E altrettanto poche cose sono sinonimo d'Italia all'estero. Insomma, questo semplice impasto di farina e poco altro ha una responsabilità enorme. Vuoi non dedic...
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Martedì 07 Febbraio 2012 16:27
Identità di Carne: quando è l’uomo a far la differenza
È stata la brace, il metodo di cottura primordiale per eccellenza, a far incontrare Paolo Parisi e Lorenzo Cogo. Un allevatore, tra i più chiacchierati d’Italia, e il n...
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Martedì 07 Febbraio 2012 12:08
Amour sucré: San Valentino secondo Pierre Hermé
Si chiama Coeur Ivoire, "cuore avorio", l'ultima fatica di Pierre Hermé. Il più osannato fra i pâtissier francesi celebra così San Valentino, proponendo...
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Martedì 07 Febbraio 2012 11:37
Cuore di palma, okra e acagiù: il Brasile a Milano
Alghe, zenzero e salsa di soia: Giappone. Olio, pomodoro e mozzarella: Italia. Con dei semplici ingredienti, non c’è dubbio, si può riassumere un paese intero. Così Alex Atala del Dom di San Paolo, sul palco di Identità Golose ha voluto...
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Martedì 07 Febbraio 2012 10:58
S.Valentino. Appuntamenti per Food... lovers!
Amore e cibo: il binomio perfetto. Mai come a tavola si possono “leggere” inclinazioni, passioni, desideri e tabù del partner. E quale occasione migliore della cena di S. Valentino per analizzare e mettere alla prova davanti a piatti studiati ad hoc il proprio invitato speciale o riaccendere con giochi gastro-erotici la passio...
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Martedì 07 Febbraio 2012 10:15
Identità golose 2012: 2° giornata
Sospirati, Agognati. Fotografati. Twittati. Sono gli chef che girano a Identità Golose, quelli che una volta chiamavamo semplicemente cuochi. La sala auditorium della FieraMilano è rimasta piena zeppa tutto il giorno. ...
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Lunedì 06 Febbraio 2012 15:40
Identità golose coniuga al femminile l’extravergine di Pandolea
Aurora Mazzucchelli, Viviana Varese, Antonia Klugmann, Iside de Cesare, Cristina Bowerman, Mariana Vitale e Chiara Patracchini sono le protagoniste di Identità Donna. Si tratta della prima iniziativa tutta dedicata alle donne, organizzata con la collaborazione di ...
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Lunedì 06 Febbraio 2012 15:29
La guida per i piccoli: Ristoranti baby-friendly
Fare i genitori è un felice lavoro a tempo pieno: chi lo è lo sa. E sa anche che tempo libero, hobby e passioni non possono che essere vincolate ai bimbi, a meno che non si propenda per l'opzione baby-sitter/nonna/collegio svizzero. Anche per chi ha il pallino del ristorante non sempre le cose si mettono bene, soprattutto per chi h...
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Lunedì 06 Febbraio 2012 10:54
Identità golose 1° giornata: dolce e salato
Pasticceria e cucina, un gioco che Paolo Marchi aveva nella testa da tempo. Non è un caso, quindi, che ad aprire e chiudere la prima giornata di Identità Golose siano stati degli interventi a 4 mani, firmati da grandi chef e pasticceri. Due coppie, strane ma non t...
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Venerdì 03 Febbraio 2012 13:45
Il gioco degli abbinamenti: uno contro tutti
Qual è il vino giusto da portare a tavola con un certo cibo? Le risposte a questa domanda sono mille... C’è chi ha elaborato complessi sistemi, chi “nega” la validità di ogni teoria e si affida al caso e al gusto... Ma in realtà il gioco potrebbe essere molto interessante, una palestra per scoprire n...
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