Mercoledì 20 Marzo 2013 10:40
Panino Giusto sbarca a Londra. Quelli che fanno panini gourmet fin dal ‘79
34 gli anni. 22 i locali in Italia e 5 quelli in Giappone. Sono le cifre che rappresentano Panino Giusto, paninoteca nata a Milano in Corso Garibaldi nel pleistocene (gastronomicamente parlando, specie se si parla di panini di qualità) del 1979 per mer...
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Martedì 19 Marzo 2013 15:51
Josean Martinez Alija. Intervista con il ‘cocinero vegetal’ del ristorante Nerua al Guggenheim Bilbao
Idee chiare, capacità direttiva, purezza stilistica: Josean Martinez Alija, 35 anni, è da 13 anni alla direzione dell'offerta ristorativa del Guggenheim di Bilbao, universalmente riconosciuto come uno dei templi della cucina di ricerca e di avanguardia ...
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Martedì 19 Marzo 2013 12:42
Omnivore 2013 report. Parigi, giorno due: Foucault, Alajmo, Castro&Xatruch e Carlo Mirarchi
Ed è giunta al termine anche la seconda giornata del festival più irriverente della cuisine internazionale. Primo intervento quello di Guillaume Foucault, rivelazione 2012 del Carnet Omnivore, che tra due mesi aprirà il suo ristorante Pertica a Place Vendôme. Ad ...
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Lunedì 18 Marzo 2013 14:49
Piccola guida al cioccolato. Storia e storie dal girone dei golosi.
I primi a scoprirlo furono i Maya, che lo consideravano il cibo degli dei e lo bevevano in tazze, diluito con acqua e aggiunta di spezie, ma appena gli spagnoli guidati dal loro condottiero Hernán Cortés sbarcarono sulle coste orientali del Messico, lo portarono in Europa. In Italia il primo luogo in cui giunse fu la Sicilia, ai te...
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Lunedì 18 Marzo 2013 13:44
Nuovi ristoranti. Cosa succederà a Roma nei prossimi mesi? Una mappa incompleta
Dopo l’atterraggio in zona Ostiense dei 15mila metri quadri di Eataly, ormai quasi un anno fa, nessuno sul palcoscenico della ristorazione capitolina si sarebbe sognato che il filone delle aperture gastronomiche sarebbe continuato. Di più. Nessuno si sarebbe immaginato neppure lontanamente che le aperture si sarebbe...
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Lunedì 18 Marzo 2013 10:51
Omnivore 2013 report. Parigi, giorno uno: Mikla, Roseval e l’olio di Ducasse
Cominciano le danze all'insegna delle tendenze gastronomiche alla Maison de la Mutualité di Parigi: tanti chef emergenti, sale piene di addetti e non, molti espositori. “Omnivore è il demiurgo dell'universo gastronomico”, questo affermano gli ste...
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Venerdì 15 Marzo 2013 14:39
Omnivore. Nuova edizione del ‘fottutissimo’ gastroevento di Parigi
Al via l'ultimo “concerto gastronomico” che riunisce nella capitale francese alcuni dei più interessanti giovani chef del mondo. Si conclude (per ora) il World Tour Omnivore, la manifestazione di cucina indie-rock che ha coinvolto le principali metropoli mondiali: Istanbul, Parigi, Bruxelles, Mosca, Shanghai, New York, Montreal, San Francisco, Rio, Sydney... Italia assente, ma speriamo in un prossimo futuro....
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Giovedì 14 Marzo 2013 14:04
Una cena a Roma per una mappa dei giovani chef di Nantes
Tre francesi più un italiano. Un poker di chef è stato protagonista di una cena tenutasi a Roma il 12 marzo, organizzata dall'associazione Il viaggio a Nantes in collaborazione con Atout France/Italia. Obiettivo della serata? Far conoscere la vivace e creativa città francese situata tra la Valle della Loira...
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Mercoledì 13 Marzo 2013 17:06
Idea aperitivo per festeggiare la fumata bianca. La Veranda di fronte a San Pietro
E la moda del panino gourmet si impenna. Le paninerie, hamburgerie, taperie, bruschetterie o scarpetterie - basta che ci sia un gourmet a completare l'insegna - spuntano ormai come funghi. Moda milanese che ora impazza anche nella Capitale, è la tendenza più democratica o, azzardiamo, più popolare che ci sia. Quindi largo ai...
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Mercoledì 13 Marzo 2013 14:33
Basilicata a Tavola: la gastronomia va a scuola
Siamo d'accordo: l'attuale situazione economica mette a dura prova il sistema educativo. Nonostante questo, però, esistono realtà che lasciano ben sperare. Siamo in Basilicata e precisamente a Melfi, in provincia di Potenza. Qui da quattro anni l'Isti...
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Città del gusto - Roma
