Venerdì 13 Gennaio 2012 13:11
Bio? L'autenticità è nell'impronta
Le frodi alimentari sono purtoppo un problema sempre più attuale nel mercato agroalimentare, a causa di produttori disonesti che sfruttano raffinate tecnologie per raggirare le normative vigenti in materia di produzione e distribuzione dei prodotti. Ma, per fortuna, anche i controlli si fanno più scaltri e rispondono alle truffe co...
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Venerdì 13 Gennaio 2012 11:55
Oli d'Italia 2012, in bottiglia luci e ombre
L'olio extravergine di oliva è un prodotto molto semplice, ma allo stesso tempo assai delicato e dunque bisognoso di molte attenzioni per evitare che olive anche buone possano dare oli mediocri. Non vogliamo certo salire in cattedra, ma indubbiamente nel lavoro che stiamo facendo per le selezioni finali di Oli d'Italia 2012 in libreria a ...
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Giovedì 12 Gennaio 2012 12:46
Gambero Rosso, diffidate dalle imitazioni
Lo pensavamo, ma pensavamo pure di tirarcela un po’ troppo… Eppure, sembra proprio così: siamo il marchio più imitato al mondo! In parte ci inorgoglisce… però dobbiamo anche mettere in guardia i nostri fan dal… diffidare dalle imitazioni! La vicenda della causa con il Gambero Rozz...
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Giovedì 12 Gennaio 2012 12:37
L'Ossobuco fa il giro del mondo
In principio era la Carbonara, seguita l’anno successivo dal Risotto alla Milanese, poi la Tagliatella al Ragù alla Bolognese e infine, l’anno scorso, dalle Trenette al Pesto. Stiamo parlando della Giornata Internazionale delle cucine italiane, promossa e idea...
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Mercoledì 11 Gennaio 2012 12:46
Pasticceria ai raggi X
Al via i corsi per la formazione degli ispettori del Gambero: parte la caccia alle migliori pasticcerie d'Italia subito dopo un corso tenuto...
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Mercoledì 11 Gennaio 2012 12:21
Prodotti italiani di qualità: pioggia di finanziamenti
Il nuovo anno porta oltre 10 milioni di € a 26 consorzi di valorizzazione e tutela ed organismi associativi di produttori di qualità DOP, IGP, DOC e DOCG. Lo scorso 30 dicembre, infatti, è stato pubblicato il decreto di assegnazione dei contributi messi a bando dall’AG...
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Martedì 10 Gennaio 2012 11:02
A Milano il food&wine fa il pieno
Due appuntamenti in uno. Dal 4 al 7 febbraio il centro congressi di via Gattamelata a Milano ospiterà il Food&Wine Festival e Identità Golose. Il primo, da sabato 4 a lunedì 6 febbraio, è una costola del famoso Merano Wine Festival, appuntamento che riunisce l’eccellenza enologica italia...
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Lunedì 09 Gennaio 2012 16:01
Il Gingerbread di Sarah Nelson
Chi l’avrebbe mai detto che la ricetta sperimentata in epoca vittoriana da una vecchina di un paese dell’Inghilterra, allora sperduto, sarebbe valsa oggi milioni di sterline? Il profumo dei suoi biscotti è andato lontano, tanto che la ricetta orginale del pluripremiato Grasmere Ginger B...
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Giovedì 22 Dicembre 2011 13:25
Entra in The Cube by Electrolux
Se alzi gli occhi in piazza Duomo a Milano, in direzione della Galleria Vittorio Emanuele II, vedi qualcosa che prima non c'era: un cubo di vetro e alluminio. Si chiama The Cube ed è il ristorante temporaneo voluto da Electrolux, l'azienda svedese di elettrodomestici e apparecchiature per uso professionale in cucina. Un po' come una navic...
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Mercoledì 21 Dicembre 2011 13:02
Relais Cuba: verso un benessere di qualità
Qualità, stile, innovazione, unicità, sostenibilità, cura del particolare, convivialità e sana alimentazione. Tutto insieme? Si, siamo nella provincia Granda, a Cuneo, e Alberto Mantelli è riuscito a creare una realtà davvero speciale. In pochi anni il locale ha già una storia, me...
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