Se un tempo gli chef erano ospiti agli eventi ora siamo allo step successivo: gli chef tengono banco movimentando la scena milanese con eventi autoprodotti alquanto interessanti.Eugenio Roncoroni (qui sotto), il neotrentenne chef del ristorante Al Mercato...

Gli incontri non programmati sono sempre i migliori. Prima di venire qui non potevamo sapere che avremmo fatto delle amicizie che ci avrebbero portato a vedere la Carmen a Tokyo, al Teatro Giglio Showa. E quando siamo partiti da Hamamatsu per andare vedere la Carmen, non potevamo sapere che avremmo conosciuto il maestro dei protagonisti durante ...

C'è stato un enorme tam tam di proteste, polemiche, critiche riguardo le recenti proposte di regolamentazione della Mozzarella di Bufala Campana Dop, prima fra tutte l'obbligo di stabilimenti di produzione diversi per mozzarelle di bufala e altri prodotti, e ora che pare scampato il pericolo di una stretta che avrebbe messo a serio rischi...

Dall'orto alla tavola, e poco più. È questo il segreto di Giorgio Barchiesi, a tutti noto come Giorgione, mattatore del programma Giorgione: orto e cucina da lui condotto sul nostro canale televisivo. La sapienza contadina, il modo di fare diretto e franco ne fanno un idolo per i molti che amano trovare in...

A maggio i mercati si colorano di rosso e di verde, e mentre per gli ortaggi si consolidano gli arrivi di aprile, è con la frutta che ci sono le novità più golose. Nei banchi il verde acceso di piselli, fagiolini, taccole e f...

Qualche settimana fa vi abbiamo proposto una panoramica sulle nuove aperture (specie quelle caratterizzate da metrature abbondanti e generose) che la ristorazione capitolina doveva aspettarsi nel 2013. Ma non esistono solo le nuove aperture, in effetti: esistono anche i cambi di guida in cucina, chef che arrivano, chef che vanno, ristoranti che ...

La mattina dopo la grande premiazione londinese per i World’s 50 Best (i migliori ristoranti al mondo secondo una sempre più influente classifica) abbiamo raccolto in redazione i pareri di editor e collaboratori sui risultati che hanno visto primeggiare q...

Quest'anno la tanto attesa premiazione del concorso Sirena d'Oro si è svolta in una Sorrento quasi invernale, con pioggia e vento che però non sono riusciti a sminuire la bellezza di questi posti né tantomeno la visibilità dell'evento, giunto all'undicesima edizione. Un concorso di grande importanza p...

La primavera è decisamente arrivata anche a Roma e con la scusa di questo cambio stagionale siamo passati a provare il nuovo menu del Ristorante Il Pagliaccio. Il locale dello chef Anthony Genovese è sempre stato un indirizzo fuori dall'ordinario all'interno della scena gastronomica capitolina. Grazie infatti alle ...

È un progetto in continua evoluzione, il loro: li abbiamo conosciuti qualche anno fa, giovanissimi, quando ancora si chiamavano The Gastronauts, embrione di quel che poi sarebbe diventato The Fooders, progetto in perenne divenire di cucina d'attacco, performances gastronomiche, istallazioni ed eventi musical-culinari. Da lì in poi una continua corsa verso un modo di approcciare al cibo ironico, divertente, inconsueto eppure rigoroso (e goloso), e poi l'esigenza di uno spazio tutto loro, in perfetta armonia con il loro stile....