Dai creatori di Primo, avamposto della qualità nel romano e verace quartiere del Pigneto, sta per arrivare una nuova avventura. Tutta romanesca. Anche nel nome. Rosti: un connubio tra il dialettale “arosto” della domenica romana e la ricerca internazionale che ha contraddistinto il...

Già dal nome si capisce parecchio, quello di cui stiamo parlando si chiama infatti “ristorante” aziendale e non mensa. Il KoA (Kitchen Open Air), questo il nome del ristorante aziendale di cui sopra, è stato commissionato dalla ...

Walter Eynard non è soltanto un grande chef. È uno che si mette in gioco e  che ama giocare, con i gusti e con le materie prime del territorio. Ed è curioso, sempre. «Bisogna essere curiosi» sentenzia convinto. Delle sue molte qualità aveva già dato prova diversi anni fa (più di 30 a voler essere pignoli, era il 1981) quando aveva rilevato Flipot, storico ristorante di Torre Pellice, nelle valli piemontesi, e aveva cominciato la sua avventura nella cucina di ricerca. Le ricette storiche dei valdesi, le tradizioni della cucina di montagna e delle erbe. Poi aveva rinunciato alle sue due stelle per riprendersi un po’ la vita, e aveva aperto a due passi La crota dl’ours (la cantina/tana dell’orso, in piemontese) uno spazio conviviale e più informale, senza troppi orari da rispettare....

Non gli bastava essere tra i ristoratori romani più amati dal jet-set internazionale, non gli bastava condurre un programma tutto suo su Gambero Rosso Channel. Francesco Panella, patron del ristorante L’ Antica Pesa a Trastevere sognava l’America, pronto a mordere assieme al fratello Simone, la Grande Mela....

Beniamino Nespor e Eugenio Roncoroni. Nati all'inizio degli anni Ottanta, neanche 60 anni in due, da un anno e mezzo hanno impaginato una delle proposte più innovative e internazionali della scena gastronomica meneghina. E ora, guardando a David Chang ed a Momofuku, dopo il ristorante&...

Antefatto: dopo mesi e mesi di voci, indiscrezioni, incertezze l'unica cosa certa era che il rapporto tra la famiglia Trussardi, proprietaria della nota casa di moda e dell' omonimo ristorante di fine dining affacciato sulla Scala di Milano, e lo chef del ristorante stesso...

Il nuovo Colonna Resort attraverso i piatti del giovane chef.   Una struttura fuori da qualsiasi immaginazione che, immersa nel nulla, riesce a concentrare al suo interno una miriade di stimoli e concetti. Così si presenta ad una prima visita il colossale ...

«Sai quante proposte mi hanno fatto? Potevo scegliere, che ne so, Dubai e uno stipendio da calciatore. Ma io volevo rimanere qui, e investire di nuovo in un progetto tutto mio». C'è voluto coraggio, ma Silvio Battistoni ha audacia da vendere, e una testa dura sulle spalle. E quando la crisi ha travolto anche le sorti del suo Schuman, un'insegna con più di un decennio di apprezzata e onorata attività, non c'ha pensato un attimo a ricominciare daccapo. E, in definitiva, a rimettersi ancora una volta in gioco. «A Ispra (storica sede del ristorante ndr) abbiamo sempre pensato “al top”: ambiente elegante e materie prime alte, se non altissime – racconta lo chef –, con prezzi conseguenti». ...

Coromandel, come i paraventi dell'appartamento di Coco Chanel e come mille altre cose compresa una baia in Nuova Zelanda o un comune in Brasile. Da oggi questo è anche il nome di un nuovo posto a Roma che non è facile chiamare “ristorante” e basta. ...

  Riapre la Cassinetta, ovvero l'Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, il regno gastronomico di Ezio Santin che ha segnato una tappa miliare nella storia della ristorazione italiana moderna. Il ristorante lo prende in mano ...