In realtà è un’intervista bellissima, quella che ci hanno concesso in anteprima i fratelli Pierluigi e Alessandro Roscioli assieme a Cristina Bowerman e Fabio Spada. Non bellissima per la qualità delle riprese o dell’audio (sic!) e neppure per la particolare arguzia delle domande, bellissima piuttosto per quello che i creatori dei casi-gastronomici (non solo) romani “Roscioli” e “Glass” ci hanno confessato. Per la sensazione di reale sinergia che ci hanno trasmesso....

C'è un progetto a quattro mani dietro una delle inaugurazioni di fine estate più interessanti di Pescara. Marcello Spadone e Stefano Guaglione (sotto nella foto con la moglie) sono entrambi nomi illustri, il primo della ristorazione d'Abruzzo e d'Italia (La ...

La notizia girava sottovoce già da un po', fatto sta che chi è passato negli ultimi giorni a piazza di Montevecchio per una “seppia stirata”, una panzanella ai 7 pomodori con alici marinate o un'insalata di ostriche, ha trovato una bella novità. Incastrato nella piccola cucina del  no.au da qualche sera si aggira Massimiliano Sepe. Chiusa l'esperienza al Salotto Culinario, Sepe torna in pieno centro di Roma. E si confronta con la non cucina di no.au. Una sfida non da poco per uno chef, viste le dimensioni e i mezzi a disposizione: niente più che un microonde e una salamandra (e qualche strumento d'occasione)....

Tempo di crisi, ma anche tempo di rinnovi per molti importanti ristoranti ai quattro angoli del paese. Mentre l'Osteria Francescana di Massimo Bottura (a Modena) o L'Arcangelo di Arcangelo Dandini (a Roma) modificano completamente i loro locali, un'...

Partenza comoda, niente alzatacce. Per scoprire la “nuova” Francescana basterà arrivare a Modena per le 12 e avrete tempo fino alle 20 di lunedì 3 settembre per godervi il ristorante del grande chef modenese  (nella foto di apertura) completam...

Una sfida, un atto di coraggio, ma anche di riconoscenza. E di amore. Aprire un locale con pretese e  ambizioni, in questo momento a Siena rappresenta quanto meno un rischio. La città attraversa una crisi economica spaventosa con tutte le istituzioni cittadine coinvolte a vario titolo: dall'Università ai musei, dall'Ospedale a lla Banca passando per il Comune drammaticamente commissariato....

E’ una storia carina, quella di Massimo e della sua famiglia. Comincia appena ottenuto il diploma, quando guarda la fidanzata, poi moglie, Susy, e le fa: “Ma vogliamo aprire un ristorante?”. Quanti di noi l’hanno pensato, detto, sognato? E loro son partiti, con passione e incoscienza… E hanno aperto l’Osteria Fumetti, a Castelfranco di Sopra, paesino di 3.000 anime in provincia di Arezzo, patria del Coppino, il grande Franco Chioccioli che vinse il Giro d’Italia nel ‘91. “Doveva essere un’avventura, un passaggio, una bischerata – fa Massimo Gironi – ma alla fine siamo stati lì per 23 anni. Io, la Susy, sua sorella gemella Daniela e il cognato Alessandro, che purtroppo è venuto a mancare nel ’92, a soli trent’anni”....

Come promesso ecco Rosti. Arrivati di fronte al nuovo ristorante del Pigneto, ci ha subito colpito un particolare: il cancello che dà sul giardino interno era aperto. Eppure dentro i lavori proseguono con un ritmo febbrile. Ma la filosofia su cui si basa Rosti è proprio questa: far parte del quartiere, diventare parte integrante della vita delle persone che abitano e che frequentano il Pigneto. Per questo rimarrà aperto sette giorni la settimana. Dalle nove del mattino sino alle due della notte, proponendo la colazione, il pranzo, la cena, tutti i pasti intermedi e, perché no, anche un momento di semplice relax senza l’obbligo di consumazione....

In principio fu Scabin, al Castello di Rivoli. Poi seguirono altri: ci provò Iaccarino a Napoli (al Madre), ci riuscì Colonna a Roma (al Palazzo delle Esposizioni). Ma l'ultimo tassello, in ordine di tempo, del mosaico dai ristoranti di museo in Italia sta a Lucca e risponde alla denominazione de L'Imbuto ed al nome di Cristiano Tomei....

Prima se ne andrà a presentare il suo Trapizzino a New York: un mese di mercatino nel parco proprio di fronte a Eataly, tra la Quinta e Broadway, in cui il nuovo street food romano sarà tra i protagonisti della scena foodies nella Grande Mela. Poi, al ritorno, metterà a punto il Rosettone, altra novità attualmente ancora alla prova del forno: quello del fabbro che sta realizzando la forma in metallo ad hoc per lui. Parliamo di Stefano Callegari, leader di Sforno, 00100 e di Tonda insieme ad Antonio Pratticò....