Gambero Rosso

Venerdì 24 Maggio 2013 15:48

Assaggi. Il mare nel piatto: quando la materia prima non basta. Pascucci al Porticciolo di Fiumicino

Quando si parla di cucina di pesce vengono in mente piatti freschi, espressi e possibilmente semplici, in grado di non offuscare i sapori di quella che dovrebbe essere un'ottima materia prima. Elementi indispensabili, naturalmente, ma c'è anche dell'altro. Questo viene da pensare dopo la nostra esperienza da Pascucci al Porticciol...

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Venerdì 24 Maggio 2013 14:06

Doc italiane. Un ginepraio travestito da roseto

Un'italica cassaforte dell'assurdo. Ne avevamo parlato nel primissimo numero di Tre Bicchieri di questa stagione: le doc italiane (come gli aeroporti italiani, le università italiane, gli enti locali italiani, le leggi italiane) sono terribilmente troppe. Sia Riccardo Cotarella che Oscar Farinetti avrebbe...

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Giovedì 23 Maggio 2013 17:14

Alla Maison Massena di Torino apre una nuova Città del gusto. Scuola di cucina, sede di workshop, lezioni, e appuntamenti di food & wine

Dopo la primogenita Città del gusto di Roma e quelle di Napoli, Catania e Palermo, la cittadella del mangiare e bere bene apre le porte anche a Torino. Dove? Presso la sede della Maison Massena, il centro di formazione professionale dedicato all’enogastronomia d’eccellenza e ideato da Giuseppe De Maria...

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Mercoledì 22 Maggio 2013 13:15

Cene Galeotte. Nel carcere di Volterra grandi chef e detenuti cucinano insieme. È il turno di Francesco Bracali

La Casa di Reclusione di Volterra (in provincia di Pisa) apre le porte all'enogastronomia per una cena a sfondo benefico il 24 maggio, segnando il penultimo appuntamento delle Cene Galeotte. Un ciclo di eventi che si svolge dal 2007, in un progetto che coinvolge il Ministero della Giustizia, la Casa di Reclusione di Volterra, e dal gior...

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Mercoledì 22 Maggio 2013 12:34

Ci vediamo tutti a Vico? L'invito è anche per Ilaria Borletti Buitoni. Parola di Gennaro Esposito, nel decimo anno della sua Festa a Vico

“Il sottosegretario Borletti Buitoni? La invito a venire a Vico, magari nei giorni della Festa. Ci saranno più di 100 chef e potrà vedere se effettivamente in Italia si è smesso da tempo di mangiare bene, come afferma”. Così Gennaro Esposito commenta l'intervista che il sottosegre...

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Martedì 21 Maggio 2013 13:29

Letture di gusto: Alessandro Benvenuti legge Marco Malvaldi e Luca Ogliotti ne interpreta i piatti. Appuntamento con Odore di Chiuso alla Città del gusto

Cosa succede se il padre della cucina italiana, Pellegrino Artusi, si intrufola nelle indagini di un misterioso omicidio consumato in un Castello della Maremma Toscana? Viene fuori un giallo culinario (d'altronde è un abbinamento di successo, da Montalbano in poi) che odora di buona cucina, nonostante il titolo ...Odore di chiuso ...

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Martedì 21 Maggio 2013 13:05

Rosato, non solo moda. A Otranto la premiazione del Concorso Nazionale di Vini Rosati. Riflessioni su un vino in piena ascesa

Otranto egrave; un luogo incredibile, ammantato di un’aura magica e accompagnato da una storia tinta di sangue. La bellezza dei vicoli, bianchi, stretti e profumati di mediterraneo, la vista sul mare che, specialmente dal Castello Aragonese, lascia senza fiato e i tanti secoli di tradizioni visibili sulle mura dei palazzi ...

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Lunedì 20 Maggio 2013 17:43

Brevi riflessioni a posteriori: Oli d'Italia 2013 alla Città del gusto di Roma. Ben più di una festa

A Roma non capita spesso di partecipare a eventi di questo tipo. Un contatto così immediato e ravvicinato con i produttori di olio è qualcosa che si può avere solo all'interno di un frantoio o di un'azienda olivicola. Per il vino è tutto diverso e già avviato da anni, l'olio invece ha bisogno ancora di tempo e spazio. Tempo per poter effettuare una comunicazione efficace su cosa è l'extravergine di qualità e spazio per poterlo far conoscere, degustare e apprezzare....

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Lunedì 20 Maggio 2013 11:55

TuttoFood 2013. Il meglio dell'agroalimentare internazionale in mostra a Milano

È appena partita la IV edizione di TuttoFood, la fiera che riassume in maniera completa il mercato alimentare mondiale e tutto il vasto settore food&beverage. L'evento, in scena fino al 22 maggio nei padiglioni di Fiera Milano, nasce con un carattere decisamente internazionale e riguarda tutti i protagonisti che gravi...

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Venerdì 17 Maggio 2013 17:22

Vino in Villa. Scoprire il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore al castello di San Salvatore di Susegana

Location di grande suggestione e opportunità unica per conoscere uno dei prodotti simbolo del made in Italy, il Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene. L'occasione è Vino in Villa, appuntamento che riunisce il 19 maggio, al castello di San Salvatore di Susegana, oltre 100 produttori della zona che presentano i vini...

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