Articoli Food

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Martedì 23 Aprile 2013 16:06

Ponte del 25 aprile tra sagre, eventi e degustazioni. Suggerimenti per il week end lungo all'insegna del food&travel

Il meteo prevede tempo incerto e per i prossimi giorni non promette bene. Sperando in un errore, ci prepariamo al lungo ponte del 25 aprile, senza scordare di prendere una giacca più pesante per affrontare eventuali intemperie. Obiettivo food&travel e mappa geografica alla mano, abbiamo selezionato una serie di eventi…...

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Martedì 23 Aprile 2013 13:44

Festa di Primavera. Omaggio all'Extravergine nelle Città del gusto

Primavera, festa dell'olio extravergine di oliva. Italiano. Le Città del gusto di Roma e Palermo si preparano a festeggiare uno dei cardini del gusto e della cucina made in Italy. Se il Sol di Verona è stata l'occasione per presentare la guida...

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Martedì 23 Aprile 2013 12:16

Diario Giapponese #1. La cucina di casa tra felci, bamboo e tempura

Elvan Uysal è una giornalista turca da anni Rome based, collabora con giornali e riviste turche dall’Italia e ha scritto diversi libri che hanno al centro le abitudini alimentari, culinarie e gastronomiche familiari in Italia. ...

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Martedì 23 Aprile 2013 10:35

A Milano un anno di Pavè. La bakery internazionale e domestica

Un gruppo di (neppure) trentenni, un laboratorio di pasticceria e panificazione, tutt’intorno un piccolo spazio per la somministrazione, su due piani. Due anche le vetrate su strada, nelle vie un po’ trascurate (ma sempre più creative) di Porta Venezia. Pavè &egra...

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Lunedì 22 Aprile 2013 16:52

Mela, speck e vini dell'Alto Adige. Diventano ambasciatori di qualità anche nella grande distribuzione

Per anni il sillogismo grande distribuzione = qualità non eccelsa è sembrato indissolubile, ma da qualche tempo le cose stanno cambiando. L'attenzione al cibo, alla sua bontà (intesa non soltanto come gusto, ma anche come valore nutritivo e rispetto per un ciclo produttivo corretto) sembra aver valicato i confini dei…...

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Lunedì 22 Aprile 2013 15:31

22 aprile, Earth Day. Cinque ricette sostenibili di Heinz Beck

Dal 2007 il 22 aprile è l'Earth Day, la giornata mondale della terra dedicata al rispetto e la salvaguardia dell'ambiente. Celebrazione che in tutto il mondo vuole sensibilizzare sulle questioni legate alla sostenibilità e allo sviluppo di risorse in armonia con la natura, prime tra tutte quelle agroalimentari. La...

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Lunedì 22 Aprile 2013 12:53

Extravergine. Turismo e paesaggio, binomio perfetto

Extrascape è il premio-concorso dedicato all'olio extravergine di oliva che tiene insieme come valori inscindibile qualità del prodotto, qualità dell'ambiente in cui l'olio di oliva è prodotto e uso turistico dell'ambiente e del paesaggio rurale. ...

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Lunedì 22 Aprile 2013 12:21

Culatello: conoscerlo, riconoscerlo, consumarlo

Come conoscere, riconoscere, scegliere e gustare i tanti prodotti che la tradizione offre, piccoli-grandi tesori, ognuno con delle caratteristiche produttive e organolettiche uniche. Oggi ci occupiamo di Culatello di Zibello Dop, non solo teoria ma anche pratica, con una...

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Venerdì 19 Aprile 2013 17:38

Porchetta contro tutti. Una sfida all'ultimo abbinamento. Vini, birre, bollicine. Ecco i nostri abbinamenti, voi che ne pensate?

Passione maiale. È il protagonista di ogni scampagnata, trasformato in prosciutti e golosi insaccati. Tantissimi prodotti, difficili da elencare tutti, ci concentriamo su quello che a Roma è sinonimo di gite fuoriporta: la porchetta di Ariccia, regina dei Castelli Romani, ma non solo, visto che Norcia in Umbria e Campli…...

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Giovedì 18 Aprile 2013 16:20

Cristiano Andreini: considerazioni di uno chef su gastronomia italiana e ristorazione russa

È successo di nuovo, un altro bravo chef ha preso armi e bagagli e si è trasferito all'estero. Poco importa se in questo caso il “trasloco” è nelle sale lussuose del National, un albergo storico di Mosca dell'inizio del '900 che ha ospitato grandi nomi del mon...

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