Articoli Food

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Giovedì 18 Aprile 2013 10:13

Teatro Naturale. L'ora delle rettifiche

Riceviamo (e pubblichiamo) dall'avvocato Oscar Podda, legale di Luigi Caricato, la richiesta di una rettifica a proposito dell'articolo dal titolo "Extravergine. Teatro Natura...

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Mercoledì 17 Aprile 2013 14:25

L’Enoteca La Torre da Viterbo a Roma. Apre nell’hotel Villa Laetitia la creatura di Luigi Picca e Danilo Ciavattini. Ecco l’intervista

La premiata coppia formata dal sommelier Luigi Picca e dallo chef Danilo Ciavattini si appresta a “una grande svolta professionale” (la chiama proprio così Luigi). L’ Enoteca La Torre, pluridecorato...

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Mercoledì 17 Aprile 2013 13:46

Viviana Varese approda da Eataly a Milano. La chef di Alice è il nome più accreditato per la nuova apertura all'ex Teatro Smeraldo

Dopo mesi di rumors, indiscrezioni e trattative la corda si sarebbe spezzata. Uno dei miti della ristorazione contemporanea italiana, uno dei pochi chef del nostro paese costantemente paragonati a un autentico artista, insomma, Davide Scabin, non si sposterà da Rivoli e non approderà a Milano alla corte della nuova...

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Martedì 16 Aprile 2013 18:07

Miele: conoscerlo, sceglierlo, gustarlo

Il miele è stato nei secoli il principale dolcificante dell'uomo fino all'avvento, nell'Ottocento, della canna da zucchero, ma il suo utilizzo non è mai scomparso, anche per le proprietà benefiche per la nostra salute. Partiamo col dire che non esiste un solo miele, ma tanti diversi, ognu...

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Martedì 16 Aprile 2013 14:58

Supermercato reloaded a Firenze con Coop. Comprare, conoscere, leggere, mangiare

Il supermercato è superato? Probabilmente sì. Stiamo vivendo una sorta di evoluzione del super, sempre più diffusi sono quelli con all'interno il bar, la gelateria o addirittura il ristorante. Hanno aperto le danze Eataly e poi Eat's, ora, sulla loro scia, una new entry in quel di Firenze (nella semiperiferia…...

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Martedì 16 Aprile 2013 12:19

Focus Tel Aviv #2: il presente. Tutti i nuovi ristoranti della capitale d’Israele

Seconda puntata del nostro reportage sulla cucina israeliana. Alla scoperta della nuova cucina israeliana, felice mix di tradizioni e tecniche contemporanee, spunti familiari e suggestioni secolari. Tel Aviv, patria del New Israeli Food, una capitale in pieno fermento in cui fermarsi è impossibile, do...

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Lunedì 15 Aprile 2013 16:56

Focus Tel Aviv #1 le origini. La cucina della città che non dorme mai: reportage gastronomico

“Il mondo comincia a scoprire che Tel Aviv è trendy. Un terzo della nostra popolazione ha tra i 18 e i 35 anni e giovani creativi stanno cambiando il volto della città”. Lior Meyer è, ovviamente, giovane, come lo sono gli altri ragazzi legati a...

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Lunedì 15 Aprile 2013 11:37

100 Mani di Questa Terra all'Antica Corte Pallavicina. Riflessioni sul cibo

Siamo in Emilia Romagna, nell'Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense, il regno di Massimo e Luciano Spigaroli: ristorante, relais, azienda agricola e produttrice di formaggi, vini e salumi, tra i nomi più noti del culatello. Qui, luned&igra...

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Venerdì 12 Aprile 2013 19:47

Extravergine. Teatro Naturale diventa più libero

Teatro Naturale trova finalmente una linea all'interno del mondo dei migliori produttori di olio extravergine di oliva italiani. Dopo la controversia che ha a lungo contrapposto i due soci della rivista online, il lodo arbitrale ha sancito l'esclusione di Luigi Caricato dalla redazione e dalla proprietà d...

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Venerdì 12 Aprile 2013 12:51

Lavoro? Che Pizza! Mancano in Italia 6.000 pizzaioli

C'è qualcuno in Italia che si ponga davvero il problema di come orientare la formazione professionale? Perché la situazione sta diventando davvero paradossale. Lascia a bocca aperta lo studio della Fipe secondo cui in Italia mancherebbero all’appello 6.000 (SEIMILA) pizzaioli qualificati. Ovvero in grado di lavorare impast...

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