Venerdì 24 Maggio 2013 15:48
Assaggi. Il mare nel piatto: quando la materia prima non basta. Pascucci al Porticciolo di Fiumicino
Quando si parla di cucina di pesce vengono in mente piatti freschi, espressi e possibilmente semplici, in grado di non offuscare i sapori di quella che dovrebbe essere un'ottima materia prima. Elementi indispensabili, naturalmente, ma c'è anche dell'altro. Questo viene da pensare dopo la nostra esperienza da Pascucci al Porticciol...
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Giovedì 23 Maggio 2013 17:14
Alla Maison Massena di Torino apre una nuova Città del gusto. Scuola di cucina, sede di workshop, lezioni, e appuntamenti di food & wine
Dopo la primogenita Città del gusto di Roma e quelle di Napoli, Catania e Palermo, la cittadella del mangiare e bere bene apre le porte anche a Torino. Dove? Presso la sede della Maison Massena, il centro di formazione professionale dedicato all’enogastronomia d’eccellenza e ideato da Giuseppe De Maria...
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Mercoledì 22 Maggio 2013 12:34
Ci vediamo tutti a Vico? L'invito è anche per Ilaria Borletti Buitoni. Parola di Gennaro Esposito, nel decimo anno della sua Festa a Vico
“Il sottosegretario Borletti Buitoni? La invito a venire a Vico, magari nei giorni della Festa. Ci saranno più di 100 chef e potrà vedere se effettivamente in Italia si è smesso da tempo di mangiare bene, come afferma”. Così Gennaro Esposito commenta l'intervista che il sottosegre...
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Martedì 21 Maggio 2013 13:29
Letture di gusto: Alessandro Benvenuti legge Marco Malvaldi e Luca Ogliotti ne interpreta i piatti. Appuntamento con Odore di Chiuso alla Città del gusto
Cosa succede se il padre della cucina italiana, Pellegrino Artusi, si intrufola nelle indagini di un misterioso omicidio consumato in un Castello della Maremma Toscana? Viene fuori un giallo culinario (d'altronde è un abbinamento di successo, da Montalbano in poi) che odora di buona cucina, nonostante il titolo ...Odore di chiuso ...
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Lunedì 20 Maggio 2013 17:43
Brevi riflessioni a posteriori: Oli d'Italia 2013 alla Città del gusto di Roma. Ben più di una festa
A Roma non capita spesso di partecipare a eventi di questo tipo. Un contatto così immediato e ravvicinato con i produttori di olio è qualcosa che si può avere solo all'interno di un frantoio o di un'azienda olivicola. Per il vino è tutto diverso e già avviato da anni, l'olio invece ha bisogno ancora di tempo e spazio. Tempo per poter effettuare una comunicazione efficace su cosa è l'extravergine di qualità e spazio per poterlo far conoscere, degustare e apprezzare....
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Lunedì 20 Maggio 2013 11:55
TuttoFood 2013. Il meglio dell'agroalimentare internazionale in mostra a Milano
È appena partita la IV edizione di TuttoFood, la fiera che riassume in maniera completa il mercato alimentare mondiale e tutto il vasto settore food&beverage. L'evento, in scena fino al 22 maggio nei padiglioni di Fiera Milano, nasce con un carattere decisamente internazionale e riguarda tutti i protagonisti che gravi...
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Giovedì 16 Maggio 2013 14:58
Da Brooklyn a Roma, la gelataia che ha stregato l'ambasciatore Usa
Lei viene da Brooklyn, ma i suoi gelati sono italianissimi. E' qui, al banco di Come il latte in via Silvio Spaventa a Roma, che incontriamo David Thorne, ambasciatore statunitense a Roma, per intervistarlo sui suoi gusti romani: cosa mangia e dove, come si trova, come un americano può muoversi nella capitale....
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Giovedì 16 Maggio 2013 10:53
Buskers Pub. Il birrificio itinerante trova casa a Roma. Tra panini Bonci, dolci De Bellis e gelati Otaleg
“Tutto nasce dal Buskers Beer, il birrificio itinerante, e dal sogno nascosto di poter aprire un pub tutto mio”. Così Mirko Caretta, proprietario del beershop Bir&Fud Bottega di Roma ed esperto di birre italiane e internazionali, ci introduce la sua nuovissima avventura nel mondo del luppolo e del...
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Mercoledì 15 Maggio 2013 14:34
Assaggi. Non solo culatello: l'Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli
Nel piccolo e isolato comune di Polesine Parmense esiste una struttura antica, ricca di storia e cultura, che oggi si affianca a un'importante azienda agricola e a un ristorante di prestigio: l'Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli. ...
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Mercoledì 15 Maggio 2013 13:28
Milano Food Week. Chef, temporary restaurant, cucine pop up e via dicendo. Il cibo invade la città
9 giorni, 240 tra ristoranti, food shop, boutique, mercati rionali e location temporanee, e oltre 350 appuntamenti per accontentare i più esigenti tra i food lovers: alla vigilia di Milano Food Week, il capoluogo lombardo si prepara a un'invasione di sapori, aromi e curiosità dal mondo gastronomico. Una vera e prop...
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