Lunedì 09 Luglio 2012 10:26
Vallefredda versione Baldassarre
Il nuovo Colonna Resort attraverso i piatti del giovane chef. Una struttura fuori da qualsiasi immaginazione che, immersa nel nulla, riesce a concentrare al suo interno una miriade di stimoli e concetti. Così si presenta ad una prima visita il colossale ...
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Lunedì 21 Maggio 2012 11:11
Foto e video da Vallefredda. Il mondo (e il dispetto) di Antonello Colonna
“Un luogo non raccontabile”, sussurra lo chef Adriano Baldassarre nel video che vi presentiamo qui. Vallefredda, il dispetto che Antonello Colonna ha voluto fare a se stesso e al suo mondo, è proprio così. Un posto dove bisogna andare. Perché farselo raccontare, leggere un articolo, seguire l’ampia rassegna stampa che sicuramente l’iniziativa avrà, aggiornarsi su siti e blog potrebbe non essere sufficiente. Perché Vallefredda possiede la caratteristica dell’unicità: non ci sono, in Italia, posti con queste caratteristiche....
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Mercoledì 02 Maggio 2012 19:15
Country chic, apre il resort di Colonna
Fegatello di maiale con alloro, cipolla e peperoncino o l’uovo di papera con erbe selvatiche, ma anche terrina arrosto e royale di foie gras; brodo con cappelletti di tuberi e radici, il risotto con midollo, anguilla e germogli, ma anche lo spaghettone alla vignarola; e ancora: pollo con patate e peperoni, ma anche piccione con finocch...
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