Ancora tempo di anteprime e di valutazioni delle ultime annate. Ora tocca alla Campania che dal 6 all'11 marzo tira fuori tutti i suoi rossi. S’inizia con quelli della provincia di Benevento, Caserta, Napoli e Salerno (a Telese Terme dal 6 all'8 marzo) e si prosegue con Avellino e la Taurasi Vendemmia (a S...

Ai romani piace grande, sembrerebbe il leitmotiv degli ultimi mesi se è vero che anche l'ultimo locale aperto, in ordine di tempo, si attesta intorno agli 800 metri quadrati, suddivisi su tre piani. Si chiama Splendor Parthenopes e occupa i local...

  BOLLICINE DA OSCAR Città del gusto presenta le più esclusive bollicine italiane…aspettando Natale. Grand Hotel Santa Lucia -  Venerdi 21 dicembre...

«Sai cosa vorrei? Una macchina del tempo che mi porti indietro agli inizi del '900 per capire che sapore aveva allora, la margherita». Marianna Vitale è nata e cresciuta a Napoli in via dei Tribunali, e la sua memoria-cibo viaggia su un sottofondo che profuma di pizza. Lei in realtà non ha un rapporto idilliaco con i lieviti, non ama cimentarsi con gli impasti e quando ne ha voglia sceglie solo quelli di pizzaioli-amici “fidati”. E poi: « Nei miei ricordi, il fiordilatte era gommoso, il pomodoro lievemente acidulo, e l'olio di semi. Le mie sensazioni e le mie emozioni sono legati a “questa” pizza napoletana»....

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Si può pensare a una variante della pastiera napoletana? Uno dei mostri sacri della pasticceria campana, intoccabile per tradizione e “anzianità di servizio”? Secondo il pasticcere Ugo Mignone si, e lo ha dimostrato ieri, 18 ottobre, presentando in collaborazione...

“Presto una nuova guida delle pizzerie italiane che traccerà una mappa ragionata di tutte le realtà legate al piatto simbolo della gastronomia napoletana, con un posto d’onore riservato alla scuola napoletana”.  Lo afferma il presidente del Gambero Rosso, Paolo Cuccia, che presenterà domenica 21 ottobre alle 17, presso la Sala della Borsa Valori della Camera di Commercio di Napoli in via Sant’Aspreno 2, la guida “Vini d’Italia” del Gambero Rosso con degustazione dei vini premiati con il massimo rating “tre bicchieri”, insieme al presidente della Camera di Commercio partenopea, Maurizio Maddaloni....

  “Un sogno che si realizza” ci racconta un Franco Pepe entusiasta ed emozionato come un bambino. Il sogno è quello di avviare il suo progetto da solista, di svincolarsi dall'attività di famiglia e aprire finalmente il suo l...

«Se per godere di un piatto ci vuole lo psicologo, spazio per l'emozione ne rimane ben poco». Ecco l'Esposito pensiero sulla cucina che diventa esperienza, di palato, pancia e di cuore prima che di testa. Alla Torre del Saracino di Vico Equense, gioiello dell'alta ristorazione campana e orgoglio di quella nazionale, si ragiona così: il piatto è un fatto intimo, privato, personale, non c'è bisogno di mille spiegazioni a priori. «Tu mangia e poi, se vuoi, te lo racconto», dice Gennaro. Capitano di una squadra rodata e affiatata e portavoce di una sapiente cultura dell'ospitalità che ha in parte preservato la sua regione dalla tempesta della crisi - basta leggere i dati di affluenza turistica nei paradisi della Costiera Amalfitana, di Capri, Ischia, Sorrento -, sciorina un'ammirevole saggezza in una filosofia molto semplice e lineare: data un'idea, si ragiona sul modo per elaborarla al meglio. Che spesso, anzi sempre, passa per la ricerca del prodotto eccellente, a volte raro e dimenticato, possibilmente colto nell'orto di casa, reperito nell'azienda agricola “amica”, richiesto all'allevatore conosciuto, e che sia esso stesso una storia da raccontare a chi vuole starla a sentire....

  Sabato 20 ottobre la Città del gusto di Roma ospita la più grande degustazione di vini in Italia: protagoniste le oltre 390 etichette premiate con i Tre Bicchieri dalla guida Vini d’Italia 2013 del Gambero Rosso, il bestseller dell’enologia italiana....