El Bulli 1998-2002

Si tratta dell’unico volume tradotto in italiano della “trilogia” dedicata alla cucina di Ferran Adrià.
Il volume è organizzato in due parti – un catalogo di foto e un’analisi evolutiva della cucina – ed è completato da un prezioso cd-rom con tantissime ricette e video per respirare l’atmosfera del ristorante e scoprirne i diversi aspetti: la cucina, il laboratorio, le tecniche utilizzate, le fasi di preparazione di un piatto. Un libro fondamentale per i veri gourmet del nostro tempo.

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