... 01 Gennaio 2011

... 01 Gennaio 2011
Da 32 anni al servizio della travel industry. La BIT- Borsa Internazionale del Turismo, a Milano fino al 19 febbraio, resta un'occasione unica di incontro diretto con tutti i protagonisti del Sistema Turismo, una completa rassegna della migliore offerta internazionale... 01 Gennaio 2011
Il turismo enogastronomico, balneare e naturalistico della Regione Campania in vetrina alla BIT di Milano (Borsa Internazionale del Turismo). 

... 01 Gennaio 2011
Un itinerario di oltre 30 km tra masserie, bio-architettura ed energie rinnovabili dove assaporare anche i sapori della Terra ionica.

... 01 Gennaio 2011
E’ una Campania in salute quella che si è offerta ad operatori ed appassionati a Vinitaly 2012. Al di là dei dati economici e commerciali, emerge una volta di più la ricchezza di una vera e propria macro-regione-laboratorio, capace di divertire ed a... 01 Gennaio 2011
Non abbiamo certo nascosto in questi mesi il nostro entusiasmo, per usare un eufemismo, in merito ai bianchi campani del 2010. Vendemmia rivelatasi splendida fin dall’inizio in tutta la regione, dal nord di Caserta fino al basso Cilento, con qualche eccezione relativa alle zone e varietà più tardive che hanno... 01 Gennaio 2011
“Andrea Pansa, il fondatore, era il bisnonno di mio nonno”. Si presenta così il giovane Nicola prima di accompagnarci con entusiasmo alla scoperta di sapori unici della pasticceria di famiglia datata 1830. Proprio nella piazza principale di Amalfi s... 01 Gennaio 2011
«Se per godere di un piatto ci vuole lo psicologo, spazio per l'emozione ne rimane ben poco». Ecco l'Esposito pensiero sulla cucina che diventa esperienza, di palato, pancia e di cuore prima che di testa. Alla Torre del Saracino di Vico Equense, gioiello dell'alta ristorazione campana e orgoglio di quella nazionale, si ragiona così: il piatto è un fatto intimo, privato, personale, non c'è bisogno di mille spiegazioni a priori. «Tu mangia e poi, se vuoi, te lo racconto», dice Gennaro. Capitano di una squadra rodata e affiatata e portavoce di una sapiente cultura dell'ospitalità che ha in parte preservato la sua regione dalla tempesta della crisi - basta leggere i dati di affluenza turistica nei paradisi della Costiera Amalfitana, di Capri, Ischia, Sorrento -, sciorina un'ammirevole saggezza in una filosofia molto semplice e lineare: data un'idea, si ragiona sul modo per elaborarla al meglio. Che spesso, anzi sempre, passa per la ricerca del prodotto eccellente, a volte raro e dimenticato, possibilmente colto nell'orto di casa, reperito nell'azienda agricola “amica”, richiesto all'allevatore conosciuto, e che sia esso stesso una storia da raccontare a chi vuole starla a sentire.... 01 Gennaio 2011
«Sai cosa vorrei? Una macchina del tempo che mi porti indietro agli inizi del '900 per capire che sapore aveva allora, la margherita». Marianna Vitale è nata e cresciuta a Napoli in via dei Tribunali, e la sua memoria-cibo viaggia su un sottofondo che profuma di pizza. Lei in realtà non ha un rapporto idilliaco con i lieviti, non ama cimentarsi con gli impasti e quando ne ha voglia sceglie solo quelli di pizzaioli-amici “fidati”. E poi: « Nei miei ricordi, il fiordilatte era gommoso, il pomodoro lievemente acidulo, e l'olio di semi. Le mie sensazioni e le mie emozioni sono legati a “questa” pizza napoletana».... 01 Gennaio 2011

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