Mara Nocilla

Mara Nocilla

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Siamo nella piana del Volturno, nell'Alto Casertano al confine con la provincia di Benevento. Qui c'è l'agriturismo di Luciano Di Meo, che si è conquistato un posto di rilievo nella produzione di salumi tipici di suino di razza casertana “pelatello”. Soprattutto con la salsiccia pezzente, che ha vinto il Campionato Italiano del Salame, organizzato dall'Accademia delle 5T, nella categoria salame di quinto quarto. ... 19 Ottobre
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È lo snack per eccellenza: il pacchetto di crackers, una di quelle cose da portare sempre in borsa, come i fazzoletti di carta. Negli ultimi anni sugli scaffali se ne trovano tante tipologie, per intercettare i gusti di un pubblico sempre più diversificato. Oggi in degustazione crackers (tendenzialmente classici: farina di frumento doppio zero e salati) delle marche principali, convenzionali e biologici. ... 14 Ottobre
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 Un prosciutto cotto Alta Qualità, il Cotto '60, che non fa rimpiangere i migliori crudi. Cosce nazionali selezionate per i grandi prosciutti crudi italiani Dop, salagione manuale in arteria femorale, affumicatura a legna, maturazione prolungata, stagionatura in cantina naturale. E tanti "senza" nella lista degli ingredienti: fonti di glutine, acqua e polifosfati aggiunti, derivati del latte (lattosio e caseinati), allergeni, glutammato, polifosfati, anidride solforosa, aromi sia naturali che di sintesi. ... 05 Ottobre
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Uno scampolo di vacanza in Sicilia? Se vi state godendo le ultime belle giornate di fine estate-inizio autunno nel tratto di costa tra Tindari e Capo d'Orlando, voltate le spalle al mare e dirigetevi verso l'entroterra a Sant'Angelo in Brolo, patria dell'omonimo salame. Lo produce Salvatore Caputo in modo artigianale e come tradizione comanda. ... 21 Settembre
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Una bevanda d'altri tempi tornata in auge negli ultimi anni grazie al recupero dei soft drink vintage. A farcela riscoprire un restyling delle confezioni, e un rinnovamento della ricetta sul fronte del gusto da parte di alcune aziende votate alla naturalità. Abbiamo provato per voi i più famosi marchi in commercio. ... 15 Settembre
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Un focus su 4 aziende straordinarie incontrate nella seconda edizione della mostra-mercato organizzata nel Parco Barboj di Rivalta a Lesignano de' Bagni da Mauro Ziveri, nome di spicco della produzione salumiera artigianale e della biodiversità vegetale e animale locale con l'azienda Rosa dell'Angelo. ... 11 Settembre
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Un indirizzo gourmet di tarda estate vicino alla costa calabra, a pochi minuti da Tropea e da Capo Vaticano. A Spilinga, paese in provincia di Vibo Valentia internazionalmente famoso per la ‘nduja, Luigi Caccamo produce il tipico salume calabrese a base di peperoncino. Anche nelle coreografiche (ed eccellenti) confezioni in orba da 3 chili ... 07 Settembre
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Se siete in vacanza, o di passaggio, sulla costa brindisina andate a Cisternino, paese dell'entroterra situato in uno dei paesaggi rurali più belli della Puglia, e cercate un prodotto territoriale: il capocollo di Martina Franca, salume Dop tipico della Valle d'Itria, prodotti dal salumificio Santoro impiegando maiali allevati in zona allo stato semibrado, che si nutrono di ghiande di fragno. ... 24 Agosto
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Azienda agricola romagnola alle spalle dell'Adriatico, poco distante dalle spiagge di Cattolica e Gabicce. Carni fresche, cereali e relative farine, olio extravergine d'oliva e salumi eccellenti di mora romagnola e di suino bianco ma allevato semibrado. Anche in un'esclusiva linea custodita nella cera d'api. ... 10 Agosto
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Le specialità norcine della Vallée, alcune esclusive come la motzetta, il teteun e i boudin. Molti salumi di selvaggina, com'è giusto in una regione montanara. Ma il fiore all’occhiello universalmente riconosciuto della Maison Bertolin è il lardo di Arnad, la Dop più importante di questo rettangolo di terra chiuso tra Piemonte, Svizzera e Francia ... 27 Luglio

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