Fabio Parasecoli

Fabio Parasecoli

Fabio Parasecoli is Professor of Food Studies at New York University. His research explores the intersections among food, popular culture, and politics, particularly in food design. He studied East Asian cultures and political science in Rome, Naples and Beijing.
His books include Bite me! Food in Popular Culture (2008), the six-volume Cultural History of Food (2012, co-edited with Peter Scholliers), and Al Dente: A History of Food in Italy (2014, translated into Italian in 2015 and soon in Korean), Feasting Our Eyes: Food, Film, and Cultural Citizenship in the US (2016, co-authored with Laura Lindenfeld), and Knowing Where It Comes From: Labeling Local Foods to Compete in a Global Market (2017).

Andrea Camastra è lo chef italiano che a Varsavia ha cominciato a reinterpretare la cucina locale usando le più moderne tecniche culinarie. Un lavoro acutissimo che gli permette di rileggere in chiave supermoderna la storia gastronomica polacca. ... 11 Aprile
Un nuovo talent dedicato al cibo: questa volta si tratta di pasticceria, e di pasticceri completamente negati. Si chiama Nailed it e lo firma Netflix. ... 20 Marzo
L'India ha un patrimonio di cucine regionali trascurato dalla ristorazione di alta fascia, concentrata a raccontare una tradizione pan-indiana a uso dei turisti o a inseguire una fusion modernista. Se non ci fosse Thomas Zacharias con il suo Bombay Canteen a rivendicare il valore della cucina delle nonne. ... 26 Febbraio

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