Paolo Marchi e Luca Iaccarino saranno i prossimi ospiti dell'iniziativa promossa da Soup Opera in occasione della mostra FOOD. Dal cucchiaio al mondo. Incontri in cucina per parlare di temi e opere in mostra, ideando ricette originali a bordo del ristorante mobile.... 24 Giugno 2015
Si è da poco concluso l'incontro del Ministro Martina con 25 rappresentanti della ristorazione italiana – chef, pizzaioli e mondo di sala – moderato da Paolo Marchi. L'incontro per discutere del futuro di un settore che offre grandi potenzialità di sviluppo al Paese si è concentrato su tre obiettivi, semplificazione burocratica in primis, ma anche impulso all'occupazione attraverso una formazione mirata e valorizzazione dei prodotti agroalimentari all'estero. A luglio il prossimo appuntamento.... 02 Marzo 2015
Matteo Renzi, Papa Francesco, Evelyn Nguleka, il ministro Martina e molti altri. Nomi importanti per un impegno che vale la mobilitazione, prima tappa in vista della redazione definitiva della Carta di Milano, che avrà il compito di portare all'attenzione dell'Onu l'eredità di Expo 2015. Un protocollo internazionale in versione alimentare che sommerà impegni concreti e misurabili per garantire cibo sano, sicuro e sufficiente per tutti. Il 7 febbraio a Milano.... 07 Febbraio 2015
Con la sua Gastronavicella ha portato a Pinerolo una cucina molto personale. Oggi, al congresso Identità Golose, racconta il suo rapporto con la cucina di montagna. Che è un rapporto molto personale. Filtrato attraverso le sue esperienze e la sua personalità vivace. Lui è Christian Milone della Trattoria Zappatori. E ci racconta il suo intervento di Milano.... 02 Febbraio 2015

Il pesce di laguna ha caratteristiche tutte sue. Per conoscerlo bisogna avere sensibilità e la capacità di guardare con rispetto la biodiversità di quest'angolo di mare. A noi lo ha raccontato Lionello Cera, dell'Antica Osteria Cera.... 30 Gennaio 2015

Chi sono e di cosa parlano i relatori della prossima edizione di Identità Golose? Iniziamo oggi con Cristina Bowerman, chef di Glass Hostaria di Roma. Il suo intervento parlerà di api e dei loro prodotti, di come usarli in cucina e di come sviluppare l'apicoltura urbana.... 27 Gennaio 2015
Tre giorni di rassegna enogastronomica che animerà l’ultimo piano dell’edificio romano, pronto ad accogliere duecento tra i migliori vini italiani selezionati da Helmut Kocher e diciotto grandi chef che Paolo Marchi ha chiamato a raccolta per interpretare il tema del festival: i Grandi piatti d’Italia. Ogni giorno, durante il servizio del pranzo o della cena, si alterneranno in cucina tre chef per fornire una personale interpretazione dei piatti della tradizione nazionale.... 26 Novembre 2014
23 anni e già un premio importante, come quello datogli qualche settimane fa da Paolo Marchi nella guida Identità Golose. È Simone Nebbia, vice di Roberto Petza al S'Apposentu di Siddi e sous chef dell'anno.... 26 Novembre 2014
Il 14 novembre, sull’isola di Tasmania, una speciale cena di gala – riservata a ottanta food influencer selezionati nel mondo – avrà il compito di promuovere e valorizzare la cucina australiana, i suoi prodotti e una visione gastronomica d’autore non abbastanza conosciuta all’Estero. A questo scopo l’Ente del Turismo ha riunito tre grandi chef (Neil Perry, Ben Shewry, Peter Gylmore) in rappresentanza del fermento che sta interessando la ristorazione d’Australia. Ospite per l’Italia anche Paolo Marchi.... 14 Novembre 2014
Presentata da Eataly Smeraldo a Milano l’edizione 2015 della guida ideata da Paolo Marchi sulla scia del successo del celebre congresso gastronomico. Sono 678 i ristoranti d’autore recensiti su cinque continenti, con l’esordio di Russia, Argentina e Canada. Assegnati i premi alle Giovani Stelle, tra loro Luca Fantin, Marianna Vitale, David Toutin.... 11 Novembre 2014
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