Nasce a Torino una nuova scuola di gelateria dedicata ai gelatieri, o aspiranti tali, che vogliono andare oltre le classiche nozioni di base... 27 Giugno
L’istituto si ispirerà a Luigi Veronelli, patriarca della critica e del giornalismo gastronomico scomparso 15 anni fa... 19 Maggio
L'edificio risale alla fine dell'Ottocento, e dentro si respirano ancora atmosfere da Belle Epoque. Ma Le Bellevue oggi è un ristorante didattico, anche se molto speciale... 03 Aprile
Finanziamenti agevolati, consulenza finanziaria, supporto di docenti e consulenti esperti per indirizzare i progetti e la crescita delle imprese che operano nel food&beverage... 22 Febbraio
Quanto conta la formazione nel campo della ristorazione? Tanto, e proprio per questo motivo a Lecce nasce un festival tutto incentrato sull'argomento.... 12 Febbraio
Sei settimane al fianco di Andoni Luis Aduriz, altre sei all'Atelier Crenn di San Francisco. È il premio per il giovane chef che si aggiudicherà la borsa di studio messa in palio dall'organizzazione World's 50 Best Restaurants... 16 Gennaio
Il ristorante didattico è un modello contemplato dalla legge, molto diffuso in Europa, e conta diversi esempi in Italia. Casa Artusi è il progetto dell'istituto alberghiero di Recoaro, Vicenza, e a 200 studenti affida la gestione completa di un ristorante aperto al pubblico... 29 Novembre 2017
80 ore di lezioni teorico-pratiche tenute da affermati maitre, responsabili di sala e manager della ristorazione per;formare professionisti di successo in un settore in continua espansione che non conosce crisi.... 16 Ottobre 2017
Per la prima volta in Italia, Barry Callebaut apre una scuola di formazione dedicata al cioccolato in pasticceria e gelateria. Il modello è quello consolidato del Chocolate Academy Center, a dirigerlo Davide Comaschi... 20 Giugno 2017
I Carbonari sono i ragazzi dell'alberghiero Tor Carbone, ma pure gli eroi risorgimentali, paladini della legalità. E la nuova insegna trasteverina si ispira anche a loro, per raccontare il bel progetto di professori e studenti che a Roma rilevano un locale sequestrato alla 'ndrangheta... 12 Giugno 2017
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