Nella Main Kitchen in piazza Dei Mercanti a Milano, Laura Cuccato e Michele Maino hanno creato uno degli eventi più originali di questa edizione della Milano Food Week: la preparazione di un pasto completamente crudo, secondo le regole più st... 01 Gennaio 2011
Main Kitchen affollatissima per assaggiare il “Royal di cipollotto fondente con scampi arrostiti e olio ai crostacei” preparato da Sergio Mei, Executive Chef dell’hotel Four Seasons di Milano. Deciso nella gestualità, ma schivo nelle parole, lo chef è stato accompagnato da Giorgia Fantin Borghi, simpatica esperta di “bon ton moderno” che ha raccontato gli elementi di base per preparare una serata di successo, dall’apparecchiatura della tavola (ricordate che i primi piatti asciutti si servono nei piatti piani, mentre le fondine si usano solo per le zuppe), alla scelta del centrotavola (sempre basso e poco profumato), alle candele (assolutamente nuove e solamente a cena).... 01 Gennaio 2011
Uno degli eventi più interessanti della manifestazione è stato l’incontro con Pietro Leeman che ha raccontato la storia dell’alta cucina vegetariana che propone nel suo ristorante Joia.   html>... 01 Gennaio 2011
A Los Angeles la gente mangia come mangiano i bambini: hamburger, hot dog doughnuts (ciambelle). Sulla base di questa convinzione Vinny Dotolo e John Shok, giovani e talentuosissimi chef del ristorante Animal di Los Angeles (dove shockano gli ospiti con "specialità" come  orecchie di maiale, coda di maiale, tes... 01 Gennaio 2011
E alla fine fu la lettera. Andrea Berton ha preso penna e calamaio e ha vergato un testo, in prima persona (giusto per rafforzare) e l'ha mandato quest'oggi a tutti gli organi di settore.
"In data odierna, 22 giugno" afferma il famoso chef "si conclude la mia collaborazione con il gruppo Trussardi.Dopo oltre sette anni da domani non sarò più alla guida del Ristorante Trussardi Alla Scala e del Caffè Trussardi".... 01 Gennaio 2011
Cibo, rock, graffiti, musica a palla. Tutto assieme, mixati. Contaminati. Perché è così che i ragazzi francesi di Le Fooding vedono la gastronomia e l'alta cucina, un luogo dove i generi si mischiano.   Movimento nato negli anni ’90 a Parigi, Le Fooding promuove incontri/scontri di cibi,... 01 Gennaio 2011
"Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei", recitava Brillat-Savarin, diversi secoli fa. Nessuna frase potrebbe essere di più attuale. Da sempre il cibo e la cultura gastronomica sono stati testimoni dei cambiamenti sociali e hanno rispecchiato le epoche, ma mai come oggi si sente aria di cambiamento. Nelle cucine internazionali... 01 Gennaio 2011
Beniamino Nespor e Eugenio Roncoroni. Nati all'inizio degli anni Ottanta, neanche 60 anni in due, da un anno e mezzo hanno impaginato una delle proposte più innovative e internazionali della scena gastronomica meneghina. E ora, guardando a David Chang ed a Momofuku, dopo il ristorante&amp... 01 Gennaio 2011
Già dal nome si capisce parecchio, quello di cui stiamo parlando si chiama infatti “ristorante” aziendale e non mensa.

Il KoA (Kitchen Open Air), questo il nome del ristorante aziendale di cui sopra, è stato commissionato dalla ... 01 Gennaio 2011
  Proseguono i festeggiamenti per la patisserie Ladurée che compie 150 anni. Anziché spegnere altrettante candeline su una piramide fatta dei suoi rinomati macarons, una serie di limited-edition. Ecco allora gli Incroyables, composti dai due tradizionali gusci che racchiudono una nuovissima ricetta che,... 01 Gennaio 2011

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

EN edition