Federico De Cesare Viola

Federico De Cesare Viola

Un grande chef può essere anche un grande imprenditore? È la domanda a cui cerchiamo di rispondere con una serie di approfondimenti, ormai da qualche mese, sui mensili del Gambero Rosso. Dopo Antonello Colonna, gli Alajmo, Alciatiè ora la volta di Heinz Beck e del suo impero economico che parte da Roma e si irradia nel mondo. ... 05 Settembre
Nel numero di giugno del Gambero Rosso raccontiamo una delle più entusiasmanti storie della ristorazione piemontese e italiana. È quella della famiglia Alciati. Qui un assaggio.   ... 11 Giugno
Bisogna conoscere le regole per trasgredirle”. Non ha dubbi il cuoco-manager che nel 1985 in un mese ha rivoluzionato l'osteria dei genitori a Labico, trasformando i classici romani in sfizio gourmet. ... 12 Marzo
Un impero del cibo made in Veneto: quello della famiglia Alajmo, che parte a Rubano, in provincia di Padova e arriva fino a Parigi. Ma non finisce qui. ... 12 Gennaio

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