Mara Nocilla

Mara Nocilla

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Vinappeso nasce come esperimento per recuperare un culatello che si era asciugato troppo, immergendolo nel vino. Oggi è il fiore all’occhiello del Vigneto dei Salumi, una linea esclusiva proposta da Walter Ceradini dedicata ai figli della maialata e della vigna ... 14 Dicembre
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Una sfida all'ultima tavoletta, al Lingotto di Torino, Gourmet Expofrum ha ospitato un incontro tra due grandi cioccolatieri piemontesi: Guido Gobino e Guido Castagna. ... 26 Novembre
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In degustazione le migliori robiole di pura capra. Per intenderci il Roccaverano Dop (o simili) tradizionale: ottenuto da coagulazione lattica, con la crosta leggermente fiorita e il cuore cremoso, affinate dai 10 ai 20 giorni. La parte del leone il Piemonte, regione particolarmente vocata ai formaggi di capra ... 20 Novembre
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Cercate uno speck spaziale? Lo produce Heinrich Pöder nel suo maso in Val d'Ultimo. Profumatissimo, appena una nota di fumo che esalta l’ottima qualità delle carni suine (del proprio allevamento), di grande complessità, persistenza e finezza. Vale il viaggio. ... 16 Novembre
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Finalmente si trova in commercio, e non solo in farmacie e negozi specializzati: è la pasta gluten free di nuova generazione, sempre più simile a quella di semola. Una rivoluzione recentissima dove a vincere non sono solo i celiaci, ma anche le persone sensibili al glutine. In degustazione penne rigate dei migliori marchi in vendita. ... 10 Novembre
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Siamo nella piana del Volturno, nell'Alto Casertano al confine con la provincia di Benevento. Qui c'è l'agriturismo di Luciano Di Meo, che si è conquistato un posto di rilievo nella produzione di salumi tipici di suino di razza casertana “pelatello”. Soprattutto con la salsiccia pezzente, che ha vinto il Campionato Italiano del Salame, organizzato dall'Accademia delle 5T, nella categoria salame di quinto quarto. ... 19 Ottobre
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È lo snack per eccellenza: il pacchetto di crackers, una di quelle cose da portare sempre in borsa, come i fazzoletti di carta. Negli ultimi anni sugli scaffali se ne trovano tante tipologie, per intercettare i gusti di un pubblico sempre più diversificato. Oggi in degustazione crackers (tendenzialmente classici: farina di frumento doppio zero e salati) delle marche principali, convenzionali e biologici. ... 14 Ottobre
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 Un prosciutto cotto Alta Qualità, il Cotto '60, che non fa rimpiangere i migliori crudi. Cosce nazionali selezionate per i grandi prosciutti crudi italiani Dop, salagione manuale in arteria femorale, affumicatura a legna, maturazione prolungata, stagionatura in cantina naturale. E tanti "senza" nella lista degli ingredienti: fonti di glutine, acqua e polifosfati aggiunti, derivati del latte (lattosio e caseinati), allergeni, glutammato, polifosfati, anidride solforosa, aromi sia naturali che di sintesi. ... 05 Ottobre
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Uno scampolo di vacanza in Sicilia? Se vi state godendo le ultime belle giornate di fine estate-inizio autunno nel tratto di costa tra Tindari e Capo d'Orlando, voltate le spalle al mare e dirigetevi verso l'entroterra a Sant'Angelo in Brolo, patria dell'omonimo salame. Lo produce Salvatore Caputo in modo artigianale e come tradizione comanda. ... 21 Settembre
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Una bevanda d'altri tempi tornata in auge negli ultimi anni grazie al recupero dei soft drink vintage. A farcela riscoprire un restyling delle confezioni, e un rinnovamento della ricetta sul fronte del gusto da parte di alcune aziende votate alla naturalità. Abbiamo provato per voi i più famosi marchi in commercio. ... 15 Settembre

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