Gambero Rosso

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I bianchi del sud Italia: un patrimonio enologico che racconta un panorama ricchissimo e molto frammentato, pieno di perle (più o meno nascoste) che vale la pena di scoprire. Noi lo facciamo così: presentandovi i bianchi meridionali che hanno conquistato la massima valutazione nella guida Vini d'Italia. Cominciamo da Abruzzo e Campania. ... 28 Marzo

Potrebbero essere i giovani di età compresa tra i 38 e i 18 anni a risollevare le vendite di vino in Italia. In questo numero la nostra inchiesta su vino e giovani. ...
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Un repertorio tradizionale, quello della Calabria, che ben si divide tra mare e terra e una rosa di prodotti tipici unici. A cominciare dalla squisita ‘nduja, la salsiccia spalmabile per antonomasia, per non parlare dell'ottimo capocollo, della soppressata e del prelibato caciocavallo silano. In cucina predominano preparazioni semplici e territoriali, come nel caso della pitta con peperoni e pomodori, del pesce spada alla calabrese o dei bocconotti. ... 23 Marzo
Un vero successo la serata organizzata da Città del gusto Napoli  per Anteprima Fiere Vino 2018, che ha chiuso la rassegna dopo le tappe di Lecce, Roma, Torino, Milano e Palermo. ... 23 Marzo
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Terra orgogliosa di produzioni di eccellenza e di tradizioni antiche, la Basilicata è per alcuni aspetti ancora vergine, con paesaggi mozzafiato. Qui resistono ancora oggi alcune coltivazioni molto rare, insieme a prodotti che hanno travalicato i confini regionali e sono simbolo della cucina lucana. Ecco tre ricette facilmente replicabili a casa: lagane e ceci, baccalà alla potentina e torta di ricotta. ... 21 Marzo
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Territorio selvaggio e montano, vanta una duplice ricchezza di prodotti, frutto della terra, come funghi, tartufi ed erbe spontanee quasi impossibili da trovare altrove, e dell'abilità artigianale, come i prodotti lattiero caseari. La cucina non è da meno, noi abbiamo selezionato tre ricette facili da rifare a casa: calcioni, pancotto con gli orapi e baccalà con la mollica. ... 19 Marzo
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Per raccontare, fissare e fissarci nella mente e nella memoria il cuoco scomparso alla fine del 2017 abbiamo coinvolto i suoi allievi. Ne esce un racconto corale di un’intensità, di una profondità e di uno spessore straordinari. Oggi sarebbe stato il suo compleanno: tanti auguri Maestro. ... 19 Marzo
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L'Abruzzo è una regione che riesce sempre a sorprendere, offrendo esperienze enogastronomiche di grande evoluzione e prestazione. Ci riferiamo ad alcuni chef (uno su tutti Niko Romito) e a ristoranti e trattorie che affondano le loro radici nei sapori più autentici. Ma qui vi parliamo di ricette di casa, perfette per chi è un appassionato di cucina ma non è un cuoco esperto. Qui quelle di: scrippelle 'mbusse, brodetto di pesce alla giuliese e agnello cacio e uova. ... 16 Marzo

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