Metti insieme un piccolo artigiano e la più grande catena di caffetterie del mondo. Sembrerebbe l’incipit di un confronto impari. E invece... E invece per la prima volta Starbucks serve gelato... 12 Settembre
Nasce a Torino una nuova scuola di gelateria dedicata ai gelatieri, o aspiranti tali, che vogliono andare oltre le classiche nozioni di base... 27 Giugno
Comincia il conto alla rovescia per i regali di Natale. Per tutti i piccoli buongustai, il gelatiere torinese Alberto Marchetti ha creato un gioco da tavola per imparare a preparare il gelato.... 10 Dicembre 2017
Quale è il gusto rivelatore per capire se una gelateria è buona oppure no? E a cosa bisogna fare attenzione per non prendere fregature? Lo abbiamo chiesto a chi di gelato se ne intende davvero.... 27 Maggio 2016
Figlio d’arte e primo cliente di se stesso, Alberto Marchetti è cresciuto mangiando gelato di qualità. E ne ha fatto un mestiere improntato all’accurata selezione di ingredienti per ottenere un prodotto dal gusto pulito e appagante. Che dopo Torino, conquista anche Milano e Roma, senza rinunciare all’artigianalità.... 20 Agosto 2014
È possibile conciliare numeri e qualità? Ci stiamo riflettendo da un po', e questa volta siamo andati a curiosare in un settore in cui un prodotto artigianale e di alta qualità va a braccetto con un modello di business efficace e replicabile. Le strategie imprenditoriali delle gelaterie di qualità.... 08 Luglio 2014

Dolcezze a fine pasto. Andiamo alla scoperta dei migliori pastry chef italiani: maestri dell'arte pasticcera che accompagnano, con le loro creazioni, il lavoro degli chef. Questa è la volta di Chiara Patracchini chef pasticcera del ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese. Dove si trova da quattordici anni ricoprendo anche il ruolo di sous chef.... 23 Aprile 2014

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