Siamo andati da Virgilio Martinez, nella nuova sede del Central. Uno spazio bellissimo, che abbiamo visitato per voi... 27 Settembre
Dopo tre anni senza sorprese in vetta, Mitsuharu Tsumura riesce a strappare lo scettro a Virgilio Martinez, ma l’oro resta a Lima, nel passaggio di consegne tra il Central e Maido, emblema della cucina nikkei nel mondo... 25 Ottobre 2017
Al quinto posto nella classifica 50 Best, Virgilio Martinez, con il suo Central di Lima, è uno dei più grandi esploratori del gusto e delle potenzialità del Perù. e noi lo abbiamo intervistato.... 05 Maggio 2017
È stata resa nota solo qualche ora fa la classifica dei 50 Best ristoranti dell’America Latina, votata dai 252 membri dell’Accademia di San Pellegrino. Giunta alla seconda edizione, il riconoscimento per alcuni grandi chef come Martinez, Acurio, Atala, Guzmàn conferma l’ottimo stato dell’alta cucina sudamericana, in costante ascesa sul piano internazionale. E intanto Acurio rivela nuovi progetti.... 04 Settembre 2014
Lo chef del Central di Lima, dopo il fortunato esordio della prima trasferta londinese e il successo raggiunto da Lima London, ha deciso di far scoprire alla città i sapori più veri della cucina peruviana. Due gli spazi del nuovo locale in Covent Garden che apre il 23 luglio, un ristorante contemporaneo da 70 coperti e un cocktail bar per servire i frutti della Ande e dell’Amazzonia.... 13 Luglio 2014
Svelare gli ingredienti segreti, quelli senza documenti d'identità, attraverso l'esplorazione dello spazio: marino, delle Ande, delle estreme altitudini montane, della bassa e alta selva. Trovare paesaggi che invitano le diverse discipline a partecipare a un viaggio per molti”.
A leggere queste righe sul... 01 Gennaio 2011

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