Siamo andati nel nuovo Noma, dove René Redzepi sta riscrivendo l'abc della Cucina Nordica, tra laboratori e sperimentazioni d'autore.... 11 Luglio
Si chiamerà Inua, con un termine che evoca la mitologia Inuit per indicare la convivenza pacifica tra uomo e natura. E proporrà un menu di contaminazione, incentrato sulla ricerca di ingredienti insoliti sul territorio giapponese e sulla sensibilità nordica... 11 Maggio
Mentre i riflettori sono puntati sul nuovo Noma di René Redzepi, appena inaugurato a Copenaghen, la Michelin assegna i voti ai Paesi del Nord. E per la prima volta le tre stelle arrivano in Svezia... 20 Febbraio
Come sarà il nuovo Noma che apre tra un mese a Copenhagen? Rispondono 10 esperti.... 19 Gennaio
Messicana con un passato da pastry chef al Noma, regina dei tacos a Copenhagen, dove gestisce Hija de Sanchez. Ora Rosio Sanchez è pronta per un ristorante tutto suo, nella capitale danese... 25 Novembre 2017
Dopo lo stop per ritrovamenti archeologici, il cantiere del nuovo Noma procede spedito: il ristorante aprirà a gennaio 2018, le prenotazioni aprono a novembre. Intanto Redzepi torna a scrivere... 14 Ottobre 2017
I 4 ristoranti imperdibili a Stoccolma e Copenhagen secondo Ciro Scamardella... 29 Agosto 2017
Se avete in mente la Nordic Cuisine di Renè Redzepi scacciatene l'idea: dal 5 luglio, dove un tempo c'era il Noma, apre Barr. Ricette tradizionali del Mare del Nord, birra e acquavite... 09 Giugno 2017
Il lavapiatti del Gambia che diventa socio di uno dei ristoranti più famosi del mondo: succede nelle favole... O in Danimarca! Si chiama Ali Sonko, 62 anni, il nuovo socio di René Redzepi... 02 Marzo 2017
Il Noma chiude, parlano i 4 italiani che lavorano a fianco di Redzepi... 21 Febbraio 2017
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