Appena due settimane fa festeggiavamo il successo degli chef tricolore dopo la premiazione della Michelin. Oggi, una notizia che ha dell'inverosimile: il neo-stellato Eugenio Boer lascia Essenza. E i motivi sembrano essere molto seri.... 30 Novembre
Bangkok, Bali, Singapore. Un magnifico viaggio alla scoperta della migliore cucina orientale, guidati da Eugenio Boer del ristorante Essenza di Milano.... 19 Settembre
Per scelta etica, oppure come dieta temporanea, o magari solo perché è “cool”, sta di fatto che il regime vegano riscuote sempre più attenzione negli ultimi tempi. Ecco cosa ne pensano i grandi chef.... 07 Agosto 2015
È uno dei nuovi volti della ristorazione meneghina. Finita l'esperienza di Enocratia, abbiamo visto Eugenio Boer impegnato in tavole easy come il FishBar e il MeatBar. Ora però è tornato con un'insegna gourmet, operativa da qualche settimana. E noi siamo andati trovarlo da Essenza.... 27 Febbraio 2015
Si era chiusa nel 2013 l’esperienza di Enocratia, poi erano arrivati Fishbar e – più di recente – Meatbar. Da qualche giorno lo chef italo-olandese è alla guida di una nuova esperienza di cucina che lo porta a riscoprire ciò che di essenziale ha lasciato il segno durante la sua formazione in giro per l’Italia e a Berlino, da Gaetano Trovato a Norbert Niederkofler. Tre menu degustazione,ambiente elegante e minimalista che affaccia sul cortile interno, una grande finestra passavivande che mette in comunicazione cucina e sala. E un nuovo indirizzo in città da appuntare tra le new entry più interessanti del 2015.... 19 Gennaio 2015
Ha aperto i battenti in via Solferino la nuova insegna dedicata agli amanti della carne che si avvale della consulenza dello chef italo-olandese per presentare un menu attento alla selezione della materia prima e caratterizzato da aperture di ispirazione internazionale. I migliori tagli italiani e internazionali e capisaldi della cultura gastronomica mondiale si sposano con l’attitudine informale del nuovo locale e la cucina d’autore di uno chef che da poco meno di un anno tiene la scena meneghina con il suo Fishbar nel cuore di Brera.... 03 Novembre 2014
È ricco di appuntamenti enogastronomici il programma collaterale al festival dedicato a musica e letteratura che coinvolgerà l’intero borgo di Barolo dal 18 al 21 luglio. Grandi chef, cibo di strada, alta cucina, prodotti d’eccellenza e tanto vino di qualità per conquistare il pubblico gourmet.... 18 Luglio 2014
Sarà ospitato nella quattro giorni (dal 18 al 21 luglio) dedicata a musica e letteratura, il primo festival dello street food organizzato da aziende d’eccellenza gastronomica come Tartuflanghe, riso Acquerello, salumificio Savigni, Pastificio dei Campi e La Buona Terra.... 24 Giugno 2014
Il variegato panorama gastronomico milanese sta per essere scosso da un'altra nuova apertura, nel vivace scenario di Brera. Si chiamerà Fish bar, e sarà il primo dei due nuovi progetti che chiamano in causa Eugenio Boer che ci racconta, a poche ore dall'inaugurazione, come sarà questo bistrot tutto fish&chips, fishburgher, plateau royale e vino biologico.... 13 Febbraio 2014
Sarà il conto alla rovescia per l'inizio dell'Expo, ma questo 2014 inizia con un gran fermento nel panorama della ristorazione meneghina. In arrivo due superpizzaioli dalla Campania, la mega ristrutturazione di Princi proprio di fronte a Eataly dove cucinerà Viviana Varese, il bistrot di Cracco ai Navigli, i due locali di Boer, la megatrattoria con bottega di Mottola. E c’è chi scommette sull'arrivo di Romito e di Oldani.... 05 Febbraio 2014
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