20 molini d'Italia in rappresentanza del comparto molitorio italiano a frumento tenero e una giornata, sabato 14 aprile, per scoprire il mestiere del mugnaio, infarinarsi le mani e assaggiare i prodotti del forno... 13 Aprile
Frolle, pane, dolci lievitati, pizza, pasta fresca: esiste davvero la farina perfetta per ogni preparazione? Rispondono gli esperti durante Gourmet Food Festival, a Torino Lingotto Fiere dal 17 al 19 novembre 2017. Nel frattempo ecco le diverse classificazioni, dalla farina 00 all'integrale, dalla farina forte alla debole.... 28 Agosto 2017
Tutto quello che è necessario sapere sulla farina e sul grano spiegato bene.... 28 Agosto 2017
Molini Spigadoro ha trovato un posto di merito tra le fila delle brigate nelle Città del gusto italiane.... 01 Aprile 2016

Si rincorrono le scoperte del gruppo archeologico coordinato dall'Università di Firenze che ha dimostrato la lavorazione di amidi vegetali per ottenere farina già all'epoca dell'homo sapiens, in Toscana e Puglia. Una mostra lo racconta;... 17 Settembre 2015

Pane, farine, lievito madre e forni. È ora di sfatare qualche mito. Ci pensa Roberta Pezzella, ex collaboratrice di Gabriele Bonci... 25 Giugno 2015
Il nuovo brevetto di una giovane pasticcera rende possibile l'impossibile: un lievito madre senza glutine. Lei è Francesca Morandin. E questa la sua scoperta.... 08 Maggio 2015
C'è quella di grano tenero e quella di grano duro. Ci sono poi le farine che, mescolate nella giusta quantità a quella di grano tenero, possono essere impiegate nella produzione di pane e pizze, dalla farina di mais a quelle di farro, orzo o kamut. L'universo farine è assai variegato ma basta sapere le differenze per avere dei risultati soddisfacenti in termini di pizza, pane, biscotti e chi più ne ha più ne metta.... 05 Ottobre 2014
La pizza è davvero cancerogena? Abbiamo raccolto l'annuncio del prossimo servizio della trasmissione Report di Rai Tre per fare anche noi una piccola indagine e capire in che termini l'ultimo allarme-pizza è realistico. Senza dimenticare le precedenti polemiche intorno a uno degli alimenti simbolo dell'Italia.... 03 Ottobre 2014
Un brevetto internazionale del CNR rende inoffensivo il glutine per i celiaci, alterandone la struttura molecolare e rendendolo irriconoscibile dall'organismo. Così il glutine può essere assunto senza alcuna controindicazione anche dai malati. È il frutto della ricerca del team del Dr. Mauro Rossi. In attesa si completi l'iter di approvazione vi spieghiamo come funziona, nel terzo appuntamento con la rubrica "Ricerca" che analizza il cibo con gli occhi della scienza.... 04 Giugno 2014
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