Ferragosto chiama griglia o barbecue. Ma voi la sapete la differenza? I grandi artigiani della carne ci vengono in aiuto con alcuni suggerimenti.... 15 Agosto
L'inizio di agosto porta con sé una domanda cruciale: cosa fare a ferragosto? Secondo le ultime indagini, la maggior parte degli italiani opta per un bel pranzo in un agriturismo.... 10 Agosto
A Roma Ferragosto è sinonimo di pollo con i peperoni. Noi vi sveliamo la ricetta di Max Mariola.... 15 Agosto 2017
Ferragosto. Per chi non è al mare o in mezzo ai monti, abbiamo pensato a tre idee alternative da provare a casa.... 15 Agosto 2016
Sulle spiagge pugliesi l’estate 2016 significa anche street food d’autore, come quello di Vinod Sookar a Ostuni. Intanto a Cortina c’è una cucina mobile che vi prepara il pranzo in mezzo al bosco. E a Cagliari arriva l’ape di Cucina.eat... 15 Agosto 2016
Ferragosto, tempo di barbecue. Carne o pesce, frutta o verdura, pane e ancora altro. Ogni cosa sulla griglia acquista quel delizioso aroma che fa tanto estate e scampagnata. Ma attenzione: quella del bbq è un'arte e noi abbiamo chiesto consiglio a un maestro: Matteo Tassi.... 14 Agosto 2013
Pelate i pistacchi dopo averli scottati per qualche minuto in acqua bollente. Private la polpa di cocomero dei semi e passatela dal passaverdure montato con il disco più fine lasciandola cadere in una piccola casseruola.

Mettete in una tazza un mestolo del succo ottenuto e scioglietevi perfettamente l'amido facendo attenzione a non formare grumi quindi versatelo nella casseruola insieme allo zucchero e al bastoncino di cannella.

Amalgamate perfettamente e mettete la casseruola sul fuoco e, senza mai smettere di mescolare, fate alzare il bollore.

Proseguite la cottura, a fuoco dolce, per quattro o cinque minuti sempre continuando a mescolare.

Ritirate la casseruola e, appena il composto sarà quasi freddo e comincerà ad addensarsi unitevi il cioccolato, la zuccata e i pistacchi quindi versatelo in uno stampo da budino (o in piccoli stampini da porzione) bagnato d'acqua.

Sigillate lo stampo con la pellicola e mettetelo in frigorifero per qualche ora o anche per tutta la notte.
Al momento di servire il gelo, sformatelo in un piatto e spolveratelo di cannella in polvere.

A Palermo, dove questo dolce si prepara tradizionalmente il giorno di ferragosto, si è soliti decorare il piatto con foglie di limone e fiori di gelsomino e il gelsomino viene a volte usato anche per aromatizzare il composto.... 07 Gennaio 2008

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