Francesco Apreda in cucina e Marco Amato in sala, un team giovane e un super albergo sui tetti della Città Eterna. Le Tre Forchette della guida di Roma 2018 del Gambero Rosso da quest'anno vanno anche all'Imago dell'hotel Hassler.... 30 Giugno 2017
10 anni in 10 piatti Francesco Apreda ci racconta il menu del decennale dell'Imàgo. Il ristorante al roof dell'Hotel Hassler di Roma.... 06 Maggio 2017
È un progetto che mette insieme incontri con grandi chef, concorsi di cucina e iniziative volte a far conoscere il meglio della produzione olivicola agli chef di domani. Investendo sulla conoscenza e il futuro. Con una sfida ai fornelli all'ultimo goccio di olio.... 14 Aprile 2014
Non vogliono legalizzare la schiavitù o il contrabbando, ma le loro recenti esperienze li portano a chiedere – e a gran voce anche – che tutto il sistema in cui si muovono sia più elastico. E che le leggi vadano incontro alle esigenze di chi vuole trasmettere la cultura dell'alta cucina.... 05 Febbraio 2014
Dolcezze a fine pasto. Andiamo alla scoperta dei migliori pastry chef italiani: maestri dell'arte pasticcera che accompagnano, con le loro creazioni, il lavoro degli chef. Questa è la volta di Ernesta Treno, pasticcera al fianco di suo marito Angelo al ristorante Al Fogher di Piazza Armerina ad Enna. La cucina è scienza e la pasticceria è fantascienza, dice, ma è una fantascienza che regala momenti di grande tranquillità.... 04 Dicembre 2013
È una tradizione d'oltreoceano che inizia a diffondersi anche in Italia, forse per il piacere di riunirsi intorno alla tavola per gustare i tipici piatti del Thanksgiving Day, primo tra tutti il tacchino.
Un menù perfetto per i giorni più freddi, che tre chef ci propongono nella loro interpretazione. Ecco le ricette di Vito Mollica, Francesco Apreda e Fabrizio Cadei, rispettivamente de Il Palagio dell'Hotel Four Seasons di Firenze, Imàgo dell'Hotel Hassler di Roma e Acanto dell'Hotel Principe di Savoia di Milano.... 28 Novembre 2013
Aggiornamento: da febbraio 2018 Dario Nuti è responsabile di tutta la pasticceria al Rome Cavalieri,;A Waldorf Astoria Resort. Dolcezze a fine pasto. Andiamo alla scoperta dei migliori pastry chef italiani: maestri dell'arte pasticcera che accompagnano, con le loro creazioni, il lavoro degli chef. Iniziamo con Dario Nuti chef pasticcere al fianco di Francesco Apreda all'Imago dell'Hotel Hassler di Roma. Da chef a pasticcere, il suo è il racconto di una passione che mescola esperienze lavorative e ricordi d'infanzia. Perché con un dolce si regala felicità, gioco e meraviglia.... 13 Novembre 2013

Triglia con pelle di pollo croccante, fagioli e caffè; Rosso d’uovo aromatico, anguilla alla brace e radici in misticanza: questi i due piatti scelti da Oliver Glowig e Francesco Apreda per raccontare le opere realizzate da Michelangelo Merisi. Per l'evento I carciofi di Caravaggio(15-31 ottobre 2013 e 1-15 novembre 2013) i due chef proporranno questi piatti nei loro ristoranti a Roma, con un calice di spumante in abbinamento. Ecco come nasce un evento al confine tra cibo e arte.... 18 Ottobre 2013

Un percorso attraverso i quattro giorni di Taste, restaurant festival che si è svolto durante lo scorso fine settimana all’Auditorium Parco della Musica di Roma. Ecco i piatti più interessanti, le foto, gli spunti.... 02 Ottobre 2013
Quale è lo stato di salute del comparto food & wine? E quale quello della formazione enogastronomica? Se ne parla in un convegno a Roma per i 10 anni delle scuole del Gambero Rosso. Associazioni, imprese e operatori a confronto, con la supervisione del Ministro dell’Agricoltura Nunzia De Girolamo.... 11 Settembre 2013
Pagina 1 di 2

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

EN edition