Trattoria

Nerodiseppia

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Chiusura:
lunedì e domenica
Prezzo medio:
 € 
 40
Qualità/prezzo:
 alto

Descrizione

Alla base del successo di Nerodiseppia c'è sicuramente la passione di Valentina e Giulio Cusma, "soci nella vita dal 1996 e nel lavoro dal 2003" come raccontano scherzando a quanti approdano per la prima volta in questo locale su due piani, lindo e sobrio. La cucina di Giulio si basa sostanzialmente sul pescato del giorno che arriva dalla laguna di Marano sino all'Istria, passando per le acque triestine. Solo materia prima top, perché sin dall'antipasto non ci sono esercizi di stile: il piatto dei crudi appena conditi, l'insalata di pesce al vapore servita con tzatziki della casa (che ama particolarmente preparare salse e accompagnamenti vari), il prosciutto di tonno e l'antipasto "triestin" che fa entrare nel mood giusto. Poi, i primi golosi: linguine alle vongole, l'elegante risotto stagionale, gli spaghetti alla bottarga, i formidabili bigoli con i sardoni salati, burro, salvia e pinoli. Già, i sardoni: sono uno degli elementi cult della trattoria, imperdibili impanati con "radicio e fasoi", radicchio e fagioli. Da chiedere il bis. Va fortissimo anche il fritto misto mentre non va trascurato il classico frico, perfetto per chi è vegetariano. È semplicità al potere, ma con una costanza di preparazione da 10 e lode. I dolci cambiano con una certa frequenza, ma lo storico cavallo di battaglia di Giulio Cusma è la millefoglie con crema Chantilly. La carta dei vini annovera le migliori referenze regionali, con logica prevalenza di bianchi e particolare attenzione ai vitigni autoctoni del Carso e delle vicine Slovenia e Croazia. I plus sono una vera passione per la Vitovska, declinata in ogni etichetta che conta, un'adeguata dotazione di vini orange e la mescita segnalata dalla lavagnetta regolamentare. In sala si sta bene, c'è il pubblico giusto: non stupisce la necessità di una prenotazione per tempo.

Valutazioni

Punteggio trattoria
3
 Gamberi
Rapporto qualità / prezzo
alto
Anno valutazione
2023

Dettagli

Prezzo medio
40 euro
Giorni di chiusura
lunedì e domenica
N. coperti
40
Servizi
Tutte
Parcheggio
Aria condizionata
Accessibile disabili
Animali ammessi
pubblicità
Investor Relations
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