Sul mensile di novembre del Gambero Rosso trovate una super indagine sulle macellerie di ricerca italiane, con tanto di mappa. Qui un assaggio.... 13 Novembre
Carni affumicate, brisket, spare ribs, pulled pork e una buona birra artigianale. Chi ama la tradizione del barbecue all'americana ha un nuovo indirizzo di riferimento nella Capitale... 12 Luglio
Quando si va in vacanza una delle tappe fondamentali è la prenotazione dei ristoranti. A ricordarci gli indirizzi migliori, ci pensano gli chef.... 08 Luglio
Steven Raichlen, guru del barbecue americano, conclude il suo tour alla scoperta delle tradizioni italiane a Firenze, patria della bistecca. Ecco come la prepara Steven.... 28 Maggio
Pulled pork, ribs, hamburger... Tutto quello che di buono offre la scuola del barbecue americano, ma fatto con prodotti di filiera italiana. È l'idea del Gruppo Galli a Roma... 19 Maggio
Qual è la differenza tra bollito e lesso? Tra brasato e stufato? E quali sono i segreti per una cottura alla griglia perfetta? Abbiamo cercato di rispondere a tutti i dubbi.... 04 Maggio
L'esperto della griglia Steven Raichlen si cimenta con la carne di cervo, cuocendola a mo' di girarrosto. Ecco cosa accadrà nella nuova puntata del programma sul barbecue.... 26 Marzo
Burger personalizzabili, lavagna per scegliere il proprio taglio di carne preferito, griglie al tavolo per la cottura fai da te, e tanti altri spunti american style, ma nel cuore di Roma: ecco il Burger Bar Grill... 06 Marzo
Macelleria & Bistrot, recita la nuova insegna. E riassume l'ultimo progetto di Michelangelo Masoni, macellaio d'eccellenza, che la sua idea di sartorialità la porta dal banco alla cucina... 06 Dicembre 2017
Abbiamo chiesto agli osti più bravi d'Italia di darci qualche consiglio per una spesa oculata. È la volta di Diego Rossi e dei suoi consigli per gli acquisti (di carne).... 30 Novembre 2017
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