Il capoluogo altoatesino si mantiene in equilibrio tra atmosfere nordiche e una cultura secolare radicata nel territorio. Èuno spicchio d'Italia circondato da vette suggestive e valli fertili, che rivela al visitatore una duplice anima tutta da scoprire. Passeggiando tra i portici del nucleo medievale è piacevole trovare ristoro al caldo di una stube centenaria, dove sfilano i piatti della tradizione tirolese: canederli, zuppa d'orzo e cipolle, speck, selvaggina e strudel di mele. Ecco i nostri consigli per trovare gli indirizzi da non perdere.... 11 Febbraio 2015
Italia-Francia e poi di nuovo Italia. Questo il percorso di Antonio Montalto, pastry chef dell'Antica Corte Pallavicina al fianco di Massimo Spigaroli, che lo aveva accolto per uno stage all'inizio della sua carriera, prima che andasse in Francia e, dopo, alla corte di monsieur Ducasse in Maremma.... 07 Novembre 2014

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