La recente storia della cucina italiana è piena di avventure che potevano finir bene e che invece sono andate nel verso sbagliato. Qui qualche esempio.... 13 Giugno
La cucina nota a nota di Hervé This, il libro che parla di una nuova rivoluzione culinaria. Ecco cos'è e a cosa serve.... 10 Marzo
Cosa mangeremo nel 2050? Molti scienziati, e alcuni chef, scommettono sulla cucina “note by note”. Noi l'abbiamo provata al Senses di Varsavia.... 09 Gennaio 2017
Ci si va per il mare in estate, le dolci colline in autunno, per il concorso ippico a primavera, e quel che si vuole durante il resto dell'anno. Tanto è vero che a Castiglioncello, al Casale del Mare, l'appuntamento di dicembre è con la cucina molecolare di Marco Parillo.... 08 Dicembre 2014
Ferran Adrià sta per spegnere forni e fornelli. Il cuoco più celebre al mondo, lascerà il lavoro e il mitico ristorante "El Bulli" di Cala Montjoy, in provincia di Girona, il prossimo 30 luglio. Come già preannunciato da Panorama, per la sua attesi... 01 Gennaio 2011
Ferran Adrià sta per spegnere forni e fornelli. Il cuoco più celebre al mondo, lascerà il lavoro e il mitico ristorante "El Bulli" di Cala Montjoy, in provincia di Girona, il prossimo 30 luglio. Come già preannunciato da Panorama e L'Espresso... 01 Gennaio 2011
L'età consigliata sulla confezione è dagli 8 anni in su, ma i più grandicelli non potranno resistere al fascino del nuovo gioco Clementoni Laboratorio in cucina. Specie coloro che non riescono a esimersi dal rimanere a bocca aperta di fronte alle origina... 01 Gennaio 2011
Torna a esaltare il territorio e la tradizione regionale italiana Ettore Bocchia, che nel 2003 ha concepito il primo menu molecolare in un ristorante della penisola. Il suo Mistral nel Grand Hotel Villa Serb... 01 Gennaio 2011
Un designer e un ingegnere chimico al servizio della gastronomia molecolare. “Cooking Material” è l’e-book disponibile su iTunes Store e Amazon (anche in inglese e francese) che racchiude i risultati delle loro analisi sul campo: l’applicazione di semplici e utili nozioni di chimica e di fisica per... 01 Gennaio 2011
Il cibo come sostegno, salute, piacere. Il cibo che si trasforma, il cibo narrato, dipinto, rappresentato, il cibo che diventa arte. Fonte di ricerca e ispirazione nei secoli, appare negli ultimi tempi come protagonista indiscusso di eventi e temi attuali e come elemento capace di nutrire la mente umana per partorire nuove idee e dare largo spaz... 01 Gennaio 2011

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