Un libro per raccontare i che modo vede la sala. A firnarlo uno dei più famosi camerieri d'Italia (e forse del mondo): Beppe Palmieri... 02 Ottobre
Il racconto dei nuovi piatti di Bottura. Dalle mele di New York alle ciliegie di Vignola, dai dessert di cacciagione al riso che bascula tra l'anatra all'arancia e l'anatra alla pechinese.... 24 Luglio
Da Bilbao la cerimonia di premiazione della World’s 50 Best 2018. E l’Italia è di nuovo in testa: primo Massimo Bottura con l’Osteria Francescana, che sale sul palco con Lara. Tutti i risultati... 19 Giugno
Ringrazio il mio Paese che mi ha dato moltissimo, ma se vince il NO chiudo a Modena e riapro a New York. L'intervista shock a Aldo Cazzullo di Massimo Bottura sul Corriere della Sera di oggi... 20 Novembre 2016
Dall'assalto al carretto dei gelati al ripieno dei tortellini, dalle partitelle di calcio in strada al primo lavoro in cucina, alla trattoria del Campazzo. Di chi stiamo parlando?... 29 Luglio 2016
l filmato risale al 2006: Massimo Bottura, oggi proclamato miglior chef del mondo da una nota classifica, è con la mitica Lidia Cristoni... 17 Giugno 2016
Le ultime rivelazioni dell’americana Bloomberg sono destinate a fare il giro del mondo, specie se fosse vero quanto lo chef modenese si è lasciato sfuggire in una intervista rilasciata alla testata. Modena potrebbe perdere l’insegna di cui va più fiera e con lei l’Italia dovrebbe dire addio a un’icona dell’alta cucina tricolore. Ma sarà vero? I diretti interessati non la pensano proprio così.... 20 Dicembre 2014
L’iniziativa è stata promossa per la prima volta nel 2011 da Farm Africa, e da allora ha già raccolto 750mila sterline, da utilizzare per fornire sementi, strumenti e competenze tecniche agli abitanti dell’Africa Orientale. Dodici le cene per altrettante star-chef e base d’asta 150 sterline. L’Osteria Francescana e Le Calandre propongono un menu degustazione per due con abbinamento vini.... 24 Novembre 2014
Inizia oggi una nuova rubrica che punta ad accendere i riflettori su alcuni dei ruoli più importanti e più difficili, ma ancora troppo in ombra, nel mondo della ristorazione: maitre, sommelier, cameriere. Insomma: tutto quel che genericamente si chiama sala. Partiamo con Giuseppe Palmieri, responsabile in sala e in cantina dell'Osteria Francescana di Modena accanto a Massimo Bottura, tra i fondatori dell'associazione Noi di Sala e tra i protagonisti più noti della renaissance dell'altra parte dell'universo ristorativo, quello che mette in comunicazione chef e cliente.... 11 Novembre 2014
“Sono cresciuto sotto il tavolo della cucina, in fuga dai miei fratelli più grandi”. A parlare è Massimo Bottura in Vieni in Italia con me. Un libro in cui mescola arte, ricordi, piatti e riflessioni sulla cucina. La sua, quella dell'Osteria Francescana.... 11 Ottobre 2014
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