Bontà sopraffina della cucina povera italiana, l’accoppiata pane e pomodoro piace a tutti e ci ricorda le estati dell’infanzia. Ma a novembre, come si fa? La risposta al Pane&Pomodoro tour... 08 Novembre
Dopo Seattle e Chicago, il sodalizio di Rocco Princi con Howard Schultz porta al debutto di Princi anche a New York, dove la bakery milanese inaugura un locale con caffetteria e laboratorio a vista... 20 Ottobre
Tra le numerose aperture gastronomiche a Milano, una categoria molto agguerrita è quella dei bar del futuro: bakery, laboratori di pasticceria, caffetterie e pure bistrot per una pausa golosa da colazione all’aperitivo... 15 Ottobre
Cosa succede se due fuoriclasse della ristorazione uniscono le forze? È quello che è accaduto a Copenaghen. Dove è nata una bakery di alto livello.... 07 Ottobre
120 pagnotte ogni 50 minuti, un centro di stoccaggio e pane che viaggia in tutta Italia. Nasce tutto nel Laboratorio Pane di Castel di Sangro, Niko Romito ci porta a scoprirlo... 22 Settembre
Starbucks ha catalizzato l'attenzione, ma a Milano sono molti i progetti di ristorazione che prendono forma in queste settimane. Da Forno Collettivo alla pizza in teglia romana di Jacopo Mercuro, al delivery giapponese di Iyo... 16 Settembre
Il pane è un bene agricolo e artigianale, e la sfida dei panificatori moderni è stimolare la crescita dell'intera filiera... 13 Settembre
La nuova era del pane. Un settore solo apparentemente semplice dove invece sta cambiando tutto. Dove e chi sono i fornai di ricerca in Italia?... 11 Settembre
Pane, lieviti per la colazione, millefoglie, creazioni originali e dolci che omaggiano la tradizione pugliese. C'è tutto questo nel primo progetto solista di Luca Lacalamita... 05 Settembre
Sono trascorsi oltre 9 anni dal terremoto che distrusse L'Aquila e frazioni limitrofe. Per dimostrare la voglia di andare avanti, quest'estate gli abitanti hanno preso delle decisioni simboliche importanti.... 02 Settembre
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